2013年10月26日 星期六

小品二人

到澳門工作, 為的是吃好一點點, 但是那天發生的事情卻好生生的打斷了我的安排。原來的牛肉麵沒有了, 說好的豬腦麵飛走了。最後, 午餐只能哽著一個杯麵。晚飯嗎? 有人接濟我, 來一個凍到硬的祥記蝦籽麵吧!! 工作過後, 已到晚上十時半有多, 沒有叫宵夜, 唯有獨個二人走去吃吃再回程吧!!
走到了筷子基沙梨頭一帶, 那邊的宵夜檔特別多。新濠仔卻是他們常說的一家, 而且上次已來過一次, 這次便自己帶著拍檔前來吃吃。其實由紅街市高士德向新龍遁方向行一個街口再轉左直行, 左邊看到24小時麥當勞, 再過加邊踐面馬路一直行。大約十個鋪位左右, 在你的左手邊就到。餐廳外面擺滿了海鮮發泡箱及牆上鑲有大魚缸, 有時外面都會排滿外賣或等入座的人。幸好那天可能是平日晚, 加上只十一時, 宵夜還早, 所以不用等位直入。

餐廳樓面約能座15個大圓枱左右, 樓上閣樓也有位, 可想而知平日排滿的人也真不少。餐廳主要還是些香口佐酒食品, 炒粉麵及海鮮為主。
第一個點了椒鹽鴨舌。椒鹽味道香口惹味, 蒜香椒香也強, 不過整體不算辣。鴨舌炸過脆口, 只是感覺有點過火。但因炸得重點, 舌根部分都脆口能吃, 反而舌心部分期望多點彈性, 可是感覺有點乾扁。不過基本上不用點上喼汁, 味道也充足。
蒜蓉粉絲蒸象仔蚌。蒸蒜蓉同樣香口, 加上椒絲吊味, 而且份量恰好, 不會蓋過象仔蚌的鮮爽。粉絲吸入象仔蚌流出的鮮汁, 加上蒜蓉鮮味, 令粉絲軟淋而好味。象仔蚌分兩半, 吸咀位置爽口有彈力, 口感飽滿, 與蒜蓉味道有個良好的互動。底層小三角白貝同樣有彈性, 但味道更鮮甜可口,一口咬下, 漸漸啖出甜香。另一邊以小吸管內藏為主, 爽口脆口, 吃下也清甜。
上湯豆苗, 份量不小, 不過一窩菜少油慢吃, 也許不錯。豆苗沒有過老, 梗依然是嫩, 但葉有些嚡。上湯鹹味太明顯, 但總吃到菜苗鮮味。加上瑤柱增加口感嚼勁, 還是可以吧!
最後後加上一個蜜汁燒風鱔, 風鱔經炸過, 同樣有點過火。外層脆而有點硬, 不過鱔身夠厚, 內裡彈性依然很不錯。外層棕金色, 脆口而香, 特別是底皮部分如吃炸魚皮般脆。鱔身經蜜汁炸後上漿, 幸好是薄漿, 啖到只是輕輕甜味。可是鱔身沒有醃過, 底味不足, 而外層則鹹味太強。老實說, 這個風鱔是有點失望的。

綜觀餐廳份量不算大, 兩個人除豆苗剩下一點點, 其他都已清了碟。吃得也輕鬆, 但就拖著疲累的身子回港。綜觀兩地的人事, 我較喜歡澳門的撲實與街坊老友式的情誼吧! 這也是辛苦工作換來的生活享受呀!!

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