只回來不到兩天時間, 已又要到澳門工作。幸好, 這只是下午的程序, 好讓我午餐或晚餐約一約我的澳門朋友相聚相聚。工作之前, 想走遊數家澳門街的食肆吃吃感受, 同吃的朋友先就來想起這家豬扒包。他說他自己住在澳門街也會一個到兩個星期就來吃一次, 點的就只是豬扒包而已。
餐廳就在新馬路入營地大街, 豐明銀行路口轉入去的第一間鋪。門面整個紅色, 帶著勝利的氣氛。然而其實他只是一家闊一個鋪位的茶餐廳, 一路內進, 能在兩旁放有六至七排枱大小。
這裡屬於營地大街的頭, 跟榮記豆腐花是很遠的路。對於遊客來說也是一個比較容易找到的地域, 不過平日食飯時間看到的都是澳門本土人。餐廳都是街坊生意, 而且坐得滿滿的。
我們每人點上一個豬扒包, 餐廳是即點即做的, 而且從不馬虎。等上最少十分鐘的時間, 一個熱烘烘的豬扒包才上桌。有別於一眾澳門吃豬扒包的概念, 這裡的豬扒是上炸粉炸的版本。不過上的主要是幼粉, 而且較薄, 不要像吉列或脆炸般樣子。而豬仔包則是乾爽烘過, 有輕鬆一瓣瓣拱起的鬆脆, 而沒有太硬太乾而傷牙肉的口感。
這裡的豬扒雖然不算太脆, 但是用料卻是帶T形骨的豬扒頭, 脂肪近骨位置較多, 所以吃落鬆化而有油香。外層乾爽脆口而沒有油膩, 內裡軟滑有汁, 不錯。而且餐廳由這麽長的成本上漲的情況下, 依然堅持用上如手掌大小及手掌厚薄的豬扒, 而且沒有給鎚扁過, 令肉質鬆化而有空間。一塊豬扒比豬仔包大上兩個圈圈, 典型的照相比例。
一個豬扒包, 再來一個熱奶茶, 是什麼樣的一個茶點配搭。而且奶茶嘛, 在澳門平均的水平也不差, 雖茶味不算濃, 但有夠奶香。入口沒有澀味, 奶味順滑悠長, 一直滑下喉嚨也沒有一點粗嚡感覺, 沒有什麽失望。
總括而言, 我對這餐廳的出品是很讚的, 不過有時伙計手腳快速, 多有粗心。而在門口掌櫃的老闆感覺風趣, 而且對自家出品滿有信心。不過老實說, 一個豬扒包而要價MOP 18其實也真不便宜, 不過也算是值回票價的。
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