2013年11月5日 星期二

糖水檔食粥

酒友酒局來到了渡船街一帶, 本來已經吃得飽飽了。可是有人嚷著要吃吃米星星的堂記腸粉才離開, 結果路走到了一半, 發覺近年收多開少的堂記如常沒有開鋪。朋友只好失望, 可是他失望並非沒有腸粉吃, 他說: “哎呀! 那就吃不到好味的豬骨粥了!” 接著, 我就跟他講, 其實那個豬骨粥根本不是來自堂記, 而是其旁邊的糖水鋪。(餐廳常常都會有無心插柳之作, 例如B仔涼粉食雞翼尖; 牛奶公仔吃蛋治早餐; 等等....)
這裡以前間中也會幫襯, 通常都是一班飲酒人, 意猶未盡, 來這裡宵夜, 醒醒酒。糖水鋪當然主打糖水, 賣的都是傳統中式糖水, 要價公道, 比很多新式半合成的甜品鋪來得實際一些。除糖水外, 也有一些鹹點小吃及粥麵宵夜以供選擇。
親愛的友人點上一點馬蹄爽, 吃了一口。清清的蛋花, 口感滑溜, 口中夾雜著一粒粒爽口的米白馬蹄。入口有些冰糖甜味, 感覺自然, 算是不錯。
朋友點了一碗喳喳, 現在這些南洋-香港混合式糖水真的買少見少了。沒有吃, 但顏色略深, 芋頭不多, 反而有些蕃薯件及西米。看上去稠身許多, 相信味道也濃。
而我這次來沒有吃糖水, 就是喜歡他們的鴨腎菜乾豬骨粥。這個老火粥, 糖水鋪每晚限量供應, 賣完即止。記得以前餐牌還大大隻字寫著“陳腎菜乾豬骨粥”的, 陳腎老身, 味道更濃香, 口感彈性更有質感。可是現在都換上了“鴨腎”, 口感新一點, 爽一點, 但味道不夠。菜乾鮮香, 有種菜乾經年月沖洗的味道, 帶動粥身主軸香氣。喜歡菜乾味道的朋友, 這個是很不錯的選擇。豬骨熬湯煎水, 有骨膠鮮香, 再推粥底, 令粥底稠身而綿粘。特別在飲酒後, 這個更加暖胃醒神。
另外, 朋友也有點上湯丸, 一碗六粒, 感覺抵食。見湯丸以麻蓉為餡, 應是滑溜而香的。

甜水檔從來感覺都十分勤力, 當旁邊堂記不開鋪, 感覺更明顯。可是, 只要兩間鋪齊開的話, 這條街尾能坐滿了人, 生氣勃勃, 十分熱鬧。

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