2013年12月29日 星期日

半逸

上幾篇也有提過從國內而來的愛飲好食的朋友打道到港, 第一天吃了些地道名店。第二天的午餐是星期天, 本來早上我還有工作, 可是因一早已跟他們約定了, 所以只好撇下我的拍檔, 然後讓我偷了半天的閒。在尖沙咀, 想吃吃意大利菜, 想前想後, 來了這裡。
餐廳午餐基本上是以半自助餐形式為主, $298+10%一個人, 可有自助海鮮, 頭盤及甜品。亦可選擇另加上$30, 可在六款主菜中選擇一款, 以及咖啡或菜。而且透過網上訂位還可有八五折, 從進門而來一路看到的食物選擇甚多, 感覺十分撐算! 
首先來說, 香港人要吃海鮮自助餐, 第一件事就先望望有沒有打蠔。這裡雖然只有一款打蠔供應, 而且亦不是什麼特別優質的蠔種, 但是勝在新鮮。再加上即點即開, 心理上已加分不少。蠔種屬於清爽嫩口型, 入口蠔味不強, 只是餐廳用鹽水清洗碎殼, 所以口中有陣鹹鹹的味道。整體來說是可以的, 但對我來說不算突出。
接下來再看的是這個海鮮冷盤的角落。半邊龍蝦, 中蝦, 翡翠螺, 長腳蟹棒, 青口等, 選擇雖不是非一般的多, 但是每樣東西用料都新鮮, 而且味道不錯。長腳蟹腳多汁, 殼軟, 肉質有啖啖肉的感覺; 青口基本, 不特別, 肉質不霉而有彈力, 可是味淡; 中蝦可口, 肉質彈性更好, 蝦肉爽而利落, 完全沒有黏殼的現象。而個人認為最好的是龍蝦, 雖然自己一向對龍蝦不算太熱忱, 但是這個龍蝦口味的確不差。肉質有嚼勁彈性, 不嚡而甚有填充感, 入口啖啖肉, 可口美味。龍蝦膏肉豐腴, 清鮮而不膩口, 而且還有滲出少少的香草芳香, 感覺很不錯。
每次吃自助/半自助餐, 海鮮當然是共中一個亮點。吃得多而好的海鮮, 給人感覺總是抵食, 而又吃得夠本的感覺。而事實上與我同坐的友人也是如此, 一盤接一盤開心地吃著。可是, 自助餐要做得與眾不同, 特色食品也是重要的。這裡畢竟也是一家意大利餐廳, 有海鮮並不怎麼樣, 但是這個一列十多款的意式地道Antipasti卻就很讚!! 不論是釀入煙韌芝士球的小紅辣椒, 涼快清爽的彩椒絲螺絲粉, 鮮味一絕的生洋蔥及Capers混合沙律, 普通的煙三文魚, 意式的涼茄子前菜, 深邃寶石顏色般的紅菜頭等, 都令人有種暗自歡呼的暢快感覺, 而且款式還會不斷轉的。
另外, 躺在背後一瓶瓶的意式漬物, Anchovy, 小黃瓜, Sun-dried tomatoes, Artichoke等, 都是鮮味入味而有鮮味的好配料。我每樣也試上一口, 相信淨吃這個也能滿足的午餐。
然而接下來的這個湯類作料, 感覺只是一般。意式雜菜湯與南瓜湯, 一稀一稠, 可是味道卻淡。雜菜湯稀淡如水, 不過蔬菜有部分依然有口中嚼感; 南瓜湯色黃得不太自然, 鮮味沒有, 口感有點糊稠, 但味道不足。
而另一個夾在海鮮枱與意式前菜枱中間的除了湯以外, 還有這個Pizza另外, 躺在背後一瓶瓶的意式漬物, Anchovy, 小黃瓜, Sun-dried tomatoes, Artichoke等, 都是鮮味入味而有鮮味的好配料。我每樣也試上一口, 相信淨吃這個也能滿足的午餐。三種款式: 有一個有如意大利Focaccia的Plain Pizza, 口味只有輕輕的香草和淡淡的蒜味, 不特別亦不清香, 而且批底不脆也不香, 令整個表現大打折扣。蕃茄及風乾腸, 理應惹味, 可是批底所限, 味道只很一般; 縱觀而言, 芝士與洋蔥感覺最好, 兩者味道厚一點, 感覺好些, 但是批底的厚而不香依然是一大阻礙。
而就在海鮮枱轉身的後面就擺上了一張小小的甜品桌。雖然桌子小小, 但是五臟皆全。麵包, 水果, 蛋糕, 批撻, 朱古力, 以及餐廳製作的甜品, 小巧精緻。可惜那天趕著回去工作, 甜品這一項自動的擱了。
就在我以為以上那個小天地就是餐廳自助餐的全部時, 見到有些食客從迎門口處端來些Cold-Cut, 所以來個順藤摸瓜, 找到了另一個可人的角落。這裡放有了芝士, 火腿, 還有更多的麵包餅乾, 牛油及意大利香草青醬。Cold-Cut方面有四款, 肉質味道都不錯。火雞肉薄片而嫩滑, 入口纖細可口; 火腿有嚼勁, 但質感略嚡, 肉味不錯。只是風乾風縱油份不俗, 可是入口較韌而有筋。不過整體也是挺好的!!
而另一個更可愛的重點, 就是意大利人生活不可劃缺的芝士。雖然不是所有芝士都是來自意大利的, 但是卻有六坎從味道濃淡與質感都不同的芝士, 已可令一些芝士Fans能過一過口癮了。當然最巨大的是這個原件如太鼓般大, 芝士之間有透明閃亮結晶的Parmagiano Reggiano。硬身芝士, 打碎如一件件碎可形狀, 入口味濃而有黏性。但入面最喜愛還是這個意大利產的Taleggio半軟芝士, 入口黏性更強, 口味更濃, 但不覺俗氣, 洗黴過, 芝士鮮香更好。
頭盤選擇與味道都已經很不錯, 而且主菜選擇不太吸引我。老實說, 已沒多少理由要一個主菜。不過始終也是酒店所屬餐廳, 加一個主菜才只HK$30, 就算點一杯咖啡也不止這價, 所以倒不如來個方便試一試。要了一個燒的肉眼牛扒, 理應不會失望, 同時又沒有期望。可是, 這個肉眼的味道與表現卻是意外地的好。
牛扒外層燒香, 雖燒烤味道不濃, 但是依稀也有撲鼻效果。塗上燒汁, 牛扒變得惹味而有汁香鹹味。跟餐廳要求以四成熟, 看照片, 肉眼內裡火喉控制不錯。粉紅色的內層, 用上刀輕輕切開, 血水只微微滲出, 但是入口卻多汁鮮嫩。餐廳用上的雖然說不上是極上等的料, 而且件頭亦不厚, 但是口味質感卻是有上佳的水平。這全仗是烤製工作做得到位而致, 這HK$30, 加得有價值。

整體來說, 食物水平與用料也是很不錯, 自助餐也只最希望如此。縱然如此, 餐廳在彷如例行公事的主菜也有心機處理, 也更是加了不少分數。再者, 餐廳新派的裝潢, 多玻璃間隔, 維持高透光度, 令天星碼頭景觀盡在眼前。唯一的挑剔只是怕陽光太猛, 窗旁一列坐得太熱而已。

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