2014年3月30日 星期日

Dubai International Airport

這兩年坐飛機的情況多了, 原因是參加世界不同地方的葡萄酒活動, 認識不同的葡萄酒愛好。在處理當中的行程時, 有時我會選擇速戰速決, 直航到埗, 之後打道回府; 有時因行程日子不就, 機票貴, 自問並非一個富貴之人, 只能選擇轉機。先撇開所需的時間不提, 其實轉機也有其樂趣。一, 機至半程可停一停舒展筋骨, 好讓老骨頭整合一下; 二, 能慢慢微調, 適應時差; 三, 飛機餐總是半個能吃, 在中轉找些好吃的更實在。相信如我這樣的俗人不少, 基於這個前題之下, 自覺無道理不寫寫轉機熱點, 好讓大家了解了解。20140324_021904

第一個介紹就是這個杜拜機場, 從香港到歐洲各地, 搭乘Emirates阿聯酋航空, 杜拜機場基本上是必經之地。以到倫敦為例, 從香港到杜拜航程約8-9小時, 然後轉機再乘約7小時到倫敦。不過轉機時間有快有慢, 快則個多小時, 慢則9-10小時亦可。

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然而杜拜機場有兩個特點: 一, 機場近乎所有商店都是24小時營業, 這一點, 香港機場仍然未做到。無論是半夜3點, 還是早上10點, 機場工作人員都精神抖擻, 仿似有用不完的精力一樣。二, 在轉至登機大堂之後, 每一個閘口正開始登機也會有系統廣播, 告知航班編號, 目的地及登機現狀, 這點對"失魂魚"式登機人士有極大的幫助。

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講到機場內商店, 24小時運作的商店可謂一應俱全。除有售賣以杜拜為首的阿拉伯紀念品和名牌商店之外, 煙酒, 朱古力, 化妝品等免稅店也相當的大, 甚至有音響器材及電腦用品鋪頭, 書局及運動用品檯位。餐廳?! 當然也是24小時啦!

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紀念品之中, 首推這個"Al Nassmo"品牌的朱古力, 濃滑而香的朱古力可可味道, 餘味悠長, 是很不錯的朱古力。當然, 在中東地區有名的還可有各樣乾果棗類做成的甜點, 還有就是一大堆即磅即包的果仁吧!!

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然而店鋪之中, 本人經常蹓躂的就是這家用上Chablis的特級酒田之名而起的"Le Clos"。這家以售賣葡萄酒及烈酒的店, 酒類選擇與收藏都比一般的Duty Free多, 而且品味更好, 部分價錢亦算是合理。

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講餐廳之前想講講甘網設備, 從前的杜拜機地上網沒有限制, 所以感覺與世界拉得很近。現在機場設備裝有新的上網流量平台, 需經一大輪的註冊與信用咭登記才可享一次過的30分鐘免費上網, 再者也沒有其他的Desktop設備, 感覺有點不方便。當然, 如果你打算進餐廳吃吃東西的話, 每間店都有提供Wifi, 可向店員查詢。

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說到餐廳, 中東石油大國,  富有國家, 當然各地名牌亦會打它的主意。機場內, 除一般的連鎖快餐或三文治咖啡Stand之外, 名牌主題餐廳也少不免。其中, 名牌口商業味道重的Moer & Chandon酩悅香檳也在此設有專門店, 設計裝潢獨特幽雅, 氣派中透有時尚感。可是這次我的轉機時間首要是看一場足球直播, 所以這裡不是"我杯茶"。

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於此, 最終選擇了這家能讓我看皇馬對巴塞大戰的半酒吧半餐廳Jack's, 其實這店卻正是美國田納西州威士忌"Jack Daniel"的主題餐廳。

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作為一家半酒吧半餐廳的主題店, 用上Jack Daniel而調製的雞尾酒選擇不少。雖然本人一向對雞尾酒不甚推崇, 但偶一為之, 不為過。這個是由Jack Daniel伴以新鮮檸檬汁與檸檬梳打, 再加上蜜糖而成的一杯名為"Lynchburg Lemonade" -- 名正言順的一杯"靚次伯檸檬雜飲"。口感清爽, 在檸檬酸爽之下有蜜糖甜香, 再加上田納西威士忌的香烤橡木特色, 令Jack Daniel充滿蜜餞蜜香與少少炭烤味道結合, 雖然色澤清淡, 但味道卻很豐富, 感覺很不錯。特別是坐了8-9小時機, 身體難免有點鬱悶, 來杯這樣的飲料, 有如給自我心靈泡了個冷水浴一樣。售價AED45, 約HK$110左右。

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餐廳食物以美式餐飲為主, 餐牌選擇不算太多, 但基本上齊全。輕便的頭盤小食, Burger牛扒, 烤肉意粉或其他伴碟都能挑上一些。但因已到半夜之時, 不宜大吃全餐, 所以還是點了半份雞翼便足已。半份雞翼八隻 (全份十二隻), 為中翼加雞鎚, 炸得香脆, 之後灑上辣粉。入口香口而脆口, 辣味惹味而辣度稍強, 可是甚能挑逗味蕾, 令人無法停口的。可是感覺也挺熱氣的, 如不夠訓朋友, 建議選吃其他, 不然怕你未到目的地就以不能開聲說話。8隻價錢大約HK$80吧, 感覺也挺撐算的。

總結杜拜機場這個不夜天, 真是個應有盡有的地方, 如果肯花錢, 絕對不愁沒事幹。而且機場還有人手按摩的服務, 可在這裡慢慢享受, 訓個好夢, 不過切勿得而忘返, 忘記上機呀~~!

 

 

2014年3月25日 星期二

不可再!

自己是個屯門人, 雖說不上是什麼屯門原居民, 但是在這裡也住上數十年。眼看地區總總變遷, 要數近幾年改變最大。有些屋邨沒有了, 換來一個個大型交匯與外光閃閃的大商場。冷冰冰的商場, 冷的不是人流, 而是人情味。

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近年已很少在老家附近吃飯,有時只是懶得到別區, 於是在區內草草找吃。人說: "屯門區沒有好野食", 這個我同意! 因真找不到什麼餐廳是能做出極高水平, 令人拍案叫好的。可是出色的店卻有不少, 其中以前"小巴黎"這個名字對"老屯門"來說, 一點都不陌生!! 這個餐廳由一開始在屯門出現就已經霸佔中心地段, 超過十五年一直無變, 但近兩年已慢慢淡出中心地帶, 就連品質都大不同。這次復來, 又有一番感覺。

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這店轉到了新墟大路旁, 車流人流都多, 但就是流過多於聚人, 不過以其老字號相信也能招上些人吧。未到午飯時間, 甫入座, 人不算多, 但後到午飯卻算是一枱接一枱的。午市套餐選擇不少, 有碟頭飯, 有湯粉, 還有我喜歡的撈檬一系。

一般吃越南菜通常也選生牛肉河, 又或是撈檬系列, 然而"小巴黎"的烤牛肉/豬肉撈檬也算是曾經的招牌菜吧! 可是卻令人大感失望! 烤牛肉如過了火的炸得乾煸; 檬粉乾涸成塊, 心中默默希望加入碌冧醬汁後會好一點點。下層混入應是一絲絲細而爽的生菜, 青瓜與紅蘿蔔; 上層則配上惹味脆口的花生, 紅蔥乾及蔥。可是生菜絲, 紅蘿蔔絲, 青瓜絲, 不知是否因店內的人工皮費貴, 通通只切條狀/片狀, 甚至角來形容, 絕對不能稱作絲, 而且由於條狀/片狀不能混不進檬粉, 口感變得呆滯, 沒有爽口感覺。幸好上層紅蔥乾及花生碎的脆口惹味搶回少少好人感, 否則後果不堪設想。

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常常加入的是越南魚露 -- "碌冧", 用上魚露, 青檸, 砂糖, 白醋, 蒜頭與辣椒混成, 是越南菜式最常用的調味醬汁。因以魚露為基, 所以鮮味強, 而且帶有鹹香。現成大規模而做的"碌冧", 用上真正青檸汁機會較少, 因青檸細隻, 功夫多而汁少, 取而代之用上部分檸檬汁補上。這裡的碌冧雖能令凍檬變得清涼爽快, 但是鹹味高而入口味淡, 難以取悅食者。檬粉本來無味, 然而加入如此的碌冧, 感覺也不會有特別的好。

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自感自己也算是個大食的人, 一個如斯份量的凍檬可說是難以裹腹, 後還是加上個香茅雞翼。一碟雞翼五隻, 要價二十多元, 近五元一隻, 只能嘆肉金太貴!! 但貴價事少, 如能好味, 心靈也有安慰。雞翼本應用上香茅作醃料, 味道清香而有惹味涼快, 可是自感此碟並無香茅味道, 就連黏在表面的一點都沒有。而且雞翼炸香, 入口理是爽脆誘人, 但是雞翼外皮淋而黏口, 感覺似返焗的效果, 真不知應如何說起。然而亞Q告訴我, 這些雞翼都是熟透的, 好像最終也找到一點安慰的樣子!!

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整頓午飯連飲品, 用上近HK$60, 感覺好不實際。尤其是在屯門地區, 午飯時間, 而且整體水平還是這樣差的樣子, 實在有點情合以堪。然而見午飯時間依然絡繹不絕, 心中也為區內食肆心疼, 到底何時才又會出現些好一點的呢?!

2014年3月22日 星期六

另眼相看

從少就不多接觸紅磡地帶, 一是因為地鐵來不到, 小時少有所及; 二是因紅磡相連的僅是東邊香港的鐵路, 家住西面, 所以又隔重莎。個人對此大光燈麵食的歷史來由並不清楚, 只知總有些街坊會記起。而舊鋪, 我才是數年之前才第一次吃, 不過雲吞麵食等感覺只是一般, 只是價錢大眾化吧。如今麵檔改到必嘉街近大路口, 位置比之前略深沉的轉角更便更易吸引人。然而鋪面依然保持以往的光猛, 充足的燈光下少不了新裝潢的現代感, 重新包裝也許也有不錯的效果。

到過了一些附近場合, 肚內一陣空虛, 突然想吃個炸醬撈麵, 於是便到此吃吃。到大門口之時, 還真的怕入來會後悔, 因炸醬都的醬汁調味一般都不算做得好。從小吃過了麥奀一系的炸醬香味, 不慣其他, 而且大部分的店舖很多時將炸醬做到茄汁底的甜口感覺, 所以心中也生怕會出事。

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結果上碟, 看色澤帶啡而有橙色, 頓時也打下了強心針, 最少不是惱人的鮮橙紅色。炸醬汁醬香辣惹味, 感覺不錯, 喜歡它的微辣而鹹香的餘味停在口中。然而肉條卻覺瘦肉較多, 肥肉的忽例不足, 所以口感略嚡一點, 而且肉的油脂香不太夠, 但整體也算是不錯。

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炸醬混入麵中, 循例也會要求麵要爽一點。麵餅拖水夠, 乾身上碟, 不留多餘水份。這正好給炸醬汁醬一個打成一片的機會。乾身麵條遇上惹味醬汁, 一拍即合。麵條拉著鹹香而惹味的汁醬, 口入活躍的彈性中夾雜脆脆略乾的肉條, 口感與味道也很不錯。

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吃撈麵, 總有送上個湯底。不過魚湯蝦頭殼鮮味不足, 縱然湯中有蝦籽, 可亦沒有鹹香與鮮香, 而且入口, 湯中味道略稀, 感覺只一般。

不過整體來說, 此次再來新大光燈, 感覺的確有點另眼相看。最少上一次舊鋪吃的水準跟這個也差得甚遠, 可以價錢卻比以前貴。這個大時代的問題, 小人物還是乖乖吃個麵算了!

2014年3月21日 星期五

密友密聚

這幾個月來行程縱橫交錯, 別說每天見面的家人不知道我的行蹤, 就連我自己有時也不知道到了哪裡去。我這個人的性格是這麽, 即使我到了哪裡, 一回來就會想到朋友。不過我有時出現的時間也會有些尷尬呢! 這天, 順道就在油尖區附近, 便突然心血來潮與朋友食個晏。

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沿著山林道走, 兩個人吃飯, 沒有太多強烈想法。地鋪也都吃過十之七八, 沒有再回去的衝動。最後看到樓下有個韓國菜的餐牌, 亦知道餐廳晚市有甚多韓人前往。然而午市時間, 餐牌價錢不太貴, 於是便上去試試。

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入內, 鋪面不算太大, 四五座4人卡位, 六七張小檯, 再進再有幾張大點的檯。見午市不算多人, 但餐廳卻放有不少已掛上牌的存酒, 相信我對餐廳的了解亦沒錯。打開餐牌, 有近二十個午餐可供選擇, 價格約由HK$65 - 100多元。由簡單的一個飯/水冷麵套餐到多一點的小菜拉麵飯套餐等, 選擇不少, 亦適合不同人士。

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套餐除餐牌所寫菜式之外, 還包上不少韓式前菜。當然, 泡菜也是少不了, 還有菠菜, 芽菜, 蘿蔔, 木耳等。每樣一小碟。

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餐廳的泡菜酸爽有勁, 黃芽白菜身有嚼勁, 沒有煮得太淋。辣度可以, 是韓國式的酸辣香, 不過辣度未算太入味,而且鹹度亦高。有點菜身硬挺而菜葉過鹹的感覺。

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另一個前菜豆腐卻是最好的, 涼口而略煎過的豆腐, 加上少少油及汁, 再灑上蔥花, 簡單而覺不錯。豆腐不是一夾就散, 入口有點硬身而挺, 但味道略帶煎香, 加上少少辣椒的刺激挑逗, 感覺不錯。

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韓式汁燉牛肋骨, 是很多韓國店的招牌菜。醬汁濃口而稠, 中段有鹹香, 味道略甜, 但汁醬的餘味不強。牛肋骨肉經醬汁精煮, 汁醬入味, 肉香亦給帶動。在肋骨周邊以外的肉, 肉質稔淋, 入口有甜香而有鬆口感。近骨邊位置略硬而韌。配菜紅蘿蔔經汁醬煮過, 甜美而鬆化, 味道不錯。整體來說, 菜式是挺不錯的, 以汁醬來拌飯, 效果亦好, 只是覺得覺得有點太膩吧!

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另外一個惹味之選是這個泡菜炒豬肉, 明顯的鹹辣香味, 十分吸引。洋蔥, 蒜頭, 泡菜的經典組合做成茨汁, 熱炒薄片豬肉。味道吸引, 但偏了點鹹, 用來拌飯卻是恰到好處。洋蔥香中有辣, 泡辣中有爽, 豬肉爽中有香, 是個令人吃不隴口的菜式。

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兩個人點上兩個小菜, 各有分享的吃吃。套餐也配上白飯及蘿蔔湯, 甚感韓式家庭溫暖, 感覺不錯。

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甜點來上一杯貌似紅酒的覆盆子酒, 紅桑梅味道明顯, 清爽而有甜香, 能去淨口中的蔥蒜濃郁味道。

整體來說, 餐廳菜式味道不錯, 而且味道口感都感覺地道, 能完全反映韓式的鹹甜辣風味。然而地方上卻是特別的讚, 因為位與位相距較疏, 如果三兩人聚會卻是不錯。而且午市時間, 信用咭也有折扣優惠, 是個不錯的選擇。

水剌韓饍  SURA Korean Cuisine

地址: 尖沙咀山林道17-19號山林中心2樓

電話: 2711 7700

2014年3月20日 星期四

不是貴族不聚頭

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食牛扒?! 第一時間會想起美國Angus, 日本的和牛群, 澳紐, 又或是加拿大, 然而英國牛肉卻較少聽到。但其實有所不知, Angus這款牛種根本是源自蘇格蘭一帶, 只是後來美國人將之移植改種, 令產量增大, 之後普及化。而存在於英倫海峽的牛隻並非因質量不好而被美種取代, 反之是因為產量較少而被一眾英國貴族包起, 所以市面亦甚少, 往往要到倫敦才可吃到這樣的滋味。 可是, 現在在香港這片福地之上也有機會吃到英倫的貴族牛肉啦!!

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上星期應邀出席了由EBLEX 所舉辦的「英國牛肉.皇族滋味」推廣活動發佈會。發佈會在中環碼頭的精品餐廳Watermark at Pier 7舉行, 會中介紹香港幾家的食肆餐廳已加入了英國牛羊納稅人支持的組織EBLEX的牛肉推廣活動。

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與此同時, 這次活動更邀得英國米芝蓮星級名廚 Jason Atherton 帶領的廚師一起為大家展示各款英國牛肉美饌。本人曾經有幸與米芝蓮大廚Jason Atherton在倫敦碰過一次面, 與之請教飲食心得。Jason擅長運用世界各地的食材, 以簡約的手法, 將既傳統而內含新元素的菜式展現出來, 不論是平貴食材也能得心應手。其中個人推介他的著作Gourmet Food for a Fiver, 簡單易學, 亦甚有趣味。

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說回發佈會中, EBLEX 出口部主管 Jean Pierre Garnier 宣佈, 英國草飼牛肉將會於英國駐港總領事館舉辦的「 GREAT WEEK Hong Kong & Macau」期間空降香港不同的餐廳之中進行一個月的推廣, 因此於 3 月 15 至 4 月 15 日之間可於以下餐廳嚐到這一樣的美味。

 Dickens Bar - 銅鑼灣告士打道 281 號香港怡東酒店地庫
訂座電話:2837 6782, www.mandarinoriental.com/excelsior
 Shore Restaurant & Bar - 中環皇后大道中 139 號 the L. place 3 及 4 樓
訂座電話:2915 1638, www.shore.com.hk
 The Globe - 中環嘉咸街 45-53 號嘉利大廈地庫
訂座電話:2543 1941, www.theglobe.com.hk
 Watermark - 中環 7 號碼頭 L 號舖 (推廣日期為 3 月 17 至 4 月 13 日)
訂座電話:2167 7251,www.cafedecogroup.com

特別一提, 這些英國的貴族牛肉所飼養的牛隻都是以草飼的方式培育, 效果於傳統穀飼牛肉大相逕庭, 同時比那些飲奶飲啤酒聽古典音樂的牛來得實在與實際。肉質嚼勁會偏強一點, 可是牛肉肉香與肉汁味道濃郁一點, 餘味更長。就讓我們先睹為快, 看看推廣期內部分的精選菜式吧!

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先是送上這個由Watermark餐廳炮製的薄切生英國牛柳片作前菜。菜式肉質入口淋滑, 軟淋而有點化口感覺, 但因是牛柳部分, 所以肉味不強。配上芝麻菜, Parmasen Cheese及松露油等配料, 數樣元素平衡, 再添少少陳醋, 效果更好。

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在Watermark也會有另外兩個菜式, 一個是清新爽口的前菜, 用美國烤牛肉薄片作沙律主料 。沙律健康, 有Beetroot甜菜頭, 西洋菜, 西蘭花及杏仁, 然後少許的豉油汁。沙律鮮爽中混有豉油汁的香味, 不鹹而令味道更濃。這樣的牛肉又是另一風味, 口感順滑而有少少燒烤香, 大約七成熟, 肉質感覺更加實在一點。

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而另一個則是最常見的烤牛扒, Watermark運用上肉眼部分明火猛烤, 配上香青蔥, 薯仔, 露筍及芹菜頭作伴碟, 另鋪有勃艮地紅酒汁。肉眼大約三分厚, 如以不太厚的牛扒來處理的話, 火候的控制卻是十分重要。從牛扒外觀到香氣來判斷, 爐火木力猛, 熱力輸送, 將外層迅速烤得香脆, 但內在依然保持約五成生熟。肉眼口感淋滑, 入口香烤味道強, 漫波亦有不錯的肉汁, 味道鮮而有脂香, 感覺不錯。

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再來一個是來自Shore餐廳料理的炭燒 28 日熟成牛柳。厚切牛肉有約一節手指厚, 而因已陳年28日, 所以牛肉血汁風味都已慢慢收入肉中, 防止流失。以香港大眾能接受的五成熟火候, 牛柳做到外香脆, 內裡肉汁血水保持。上碟時基本上不會太多汁, 但入口的肉汁源源湧出。外層香口感覺, 令中間的肉香味道更濃。肉質嚼勁淋中而帶有回彈, 感覺不錯。而更能帶動肉內牛味, 大廚將牛扒配上以砵酒與傳統英國出產的Silton藍芝士組成醬汁, 令其香濃而帶鹹香鮮味的汁醬提升牛柳的香濃與口中的填充感。喜歡汁醬的我, 見旁邊的薯條正好將這個醬汁完結的一流搭配吧!!

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而另一面, 香港怡東酒店的 Dickens Bar 也會在推廣期間推出這一道燉英國牛肉配約克郡布甸。利用汁醬精煮而成的牛肉, 放在英式傳統的Yorkshire Pudding之內, 再加上Horseradish Cream, 外型有如一個Cup Cake般的幽雅。能以如此簡單的一手操作的食用過, 但內裡蘊含英國民族的傳統特色與濃香精煮的貴族肉料, 在酒吧內可為大派用場。

汁醬燉來的濃香深深入滲到肉質結構之中, 令牛肉入口鬆化而香濃。唯擔心膩口感太濃烈, 所以襯上味道略淡而又微微脆韌的Yorkshire Pudding與輕輕辣鮮香的Horseradish Cream, 以令口感變得清爽可口, 令人又愛又恨。

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而The Globe餐廳亦會於推廣期間內的星期日, 中午十二時開始供應「週日烤英國牛肉」的菜式。做法卻是異常的簡單, 只是用上些小漢堡的麵包, 塗上薄薄的一層芥末, 然後將烤牛肉一片片對切的割出, 夾在麵包之中。只是少少的功夫, 回嚮卻是極大, 軟軟的漢堡麵包與薄切牛片絲絲入扣。吃的不是燒烤厚切的濃味感覺, 反而卻是輕巧的軟滑質感和半凝的脂肪香。牛肉軟滑而香, 口中卻可以如絲絨, 加上點點芥末鮮香, 令脂香味道更好。

除高質素的肉料食物之外, 活動期間只食客光顧上述餐廳用膳, 回答簡單的問題並創作一句最有創意的標語, 就有機會贏取免費來回倫敦機票一張。

更多的資訊, 可瀏覽 EBLEX網站 www.eblex.org.uk 。

2014年3月16日 星期日

與大師有約

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千呼萬喚, 去年英國WSET教育基金的主理人來香港作葡萄酒展覽之時, 已跟我們預告今年三月將會安排這兩個學業年度WSET的Honorary President -- Jancis Robinson MW與一眾在港的Diploma Graduates或第四級的學習人士一聚。結果, WSET的確坐言起行, 於三月五日, 假座香港仔深灣遊艇會, 讓我們一眾Jancis信徒可一睹大師風采。

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六時半甫到場, 先來個輕便酒會, 好讓我們一眾忙得要緊, 亦鮮同場的葡萄酒導師們趁機聚聚。當天大會安排十多席, 共一百人多, 會場座無虛席, 可想而知大師的號召力真的不容忽視。

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會場一角當然是擺有大師的新一版著作, 包括是描寫了世界各地產區地形的World Atlas of Wine 6th Edition, 以及專攻葡萄品種得性的Grapes Variety。那天晚上正值大師的到臨, 當然少不免買上一本最新版本的大作, 加上索取一下大師簽名吧!

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除了大師之外, 當然也趁這個時間及日子也與英國WSET的代表們聯誼了解吧! 除WSET的CEO -- Mr. Ian Harris AIWS之外, 其實WSET內也有另一位世外高人, 這位朋友最近數年長時間都在美國幫助發展WSET的課程事務, 就是在近數月才正式回歸英國總部。仔同樣是全世界約三百人的葡萄酒大師(Master of Wine)之一, Mr. David Wrigley MW。他的葡萄酒地位相信不容置疑, 但是有所不知的是這位大師已早在2007年就獲頒授日本清酒酒武士的資格 (酒武士協會於2006年才是第一年開始頒授此資格)。

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酒會正進行得如火如茶, 會場亦都準備就緒, 見葡萄酒杯少說也有數百隻, 單看此壯觀畫面已夠高興。

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由入席到上正餐之間, 大家都安頓坐下, 聽的當然是大師對葡萄酒的睇法。難得同場有Mr. David Wrigley MW作主持, 引導Mrs. Jancis Robinson MW帶出一個倨新興而有趣的國家及新興葡萄品種, 感覺有趣。大師先從斯洛文尼亞的Dry Furmint出發, 再有葡萄牙白葡萄酒及德國所用的Traminer形成了頭輪的三杯白葡葡酒。之後再來我們國內寧廈地區的銀色高地The Summit為首的新世界葡萄酒組成了紅葡萄酒的部分。老實說, 試什麼名貴葡萄酒並不怎麼樣, 反而聽上大師的現身說法, 講上對這堆新產區的期待與感受, 得益追比飲酒大。

如果你不認同我的, 可能你還只是樂於做一個飲家。對你來說, 我們還都不過是一些怪人吧! 但如果你也有興趣的話, 不妨也試試找些新產區喝喝看潛力, 說不定可以開創些新的性價比高的葡萄酒呀!