2014年3月25日 星期二

不可再!

自己是個屯門人, 雖說不上是什麼屯門原居民, 但是在這裡也住上數十年。眼看地區總總變遷, 要數近幾年改變最大。有些屋邨沒有了, 換來一個個大型交匯與外光閃閃的大商場。冷冰冰的商場, 冷的不是人流, 而是人情味。

20140314_125653

近年已很少在老家附近吃飯,有時只是懶得到別區, 於是在區內草草找吃。人說: "屯門區沒有好野食", 這個我同意! 因真找不到什麼餐廳是能做出極高水平, 令人拍案叫好的。可是出色的店卻有不少, 其中以前"小巴黎"這個名字對"老屯門"來說, 一點都不陌生!! 這個餐廳由一開始在屯門出現就已經霸佔中心地段, 超過十五年一直無變, 但近兩年已慢慢淡出中心地帶, 就連品質都大不同。這次復來, 又有一番感覺。

20140314_130051

這店轉到了新墟大路旁, 車流人流都多, 但就是流過多於聚人, 不過以其老字號相信也能招上些人吧。未到午飯時間, 甫入座, 人不算多, 但後到午飯卻算是一枱接一枱的。午市套餐選擇不少, 有碟頭飯, 有湯粉, 還有我喜歡的撈檬一系。

一般吃越南菜通常也選生牛肉河, 又或是撈檬系列, 然而"小巴黎"的烤牛肉/豬肉撈檬也算是曾經的招牌菜吧! 可是卻令人大感失望! 烤牛肉如過了火的炸得乾煸; 檬粉乾涸成塊, 心中默默希望加入碌冧醬汁後會好一點點。下層混入應是一絲絲細而爽的生菜, 青瓜與紅蘿蔔; 上層則配上惹味脆口的花生, 紅蔥乾及蔥。可是生菜絲, 紅蘿蔔絲, 青瓜絲, 不知是否因店內的人工皮費貴, 通通只切條狀/片狀, 甚至角來形容, 絕對不能稱作絲, 而且由於條狀/片狀不能混不進檬粉, 口感變得呆滯, 沒有爽口感覺。幸好上層紅蔥乾及花生碎的脆口惹味搶回少少好人感, 否則後果不堪設想。

20140314_130121

常常加入的是越南魚露 -- "碌冧", 用上魚露, 青檸, 砂糖, 白醋, 蒜頭與辣椒混成, 是越南菜式最常用的調味醬汁。因以魚露為基, 所以鮮味強, 而且帶有鹹香。現成大規模而做的"碌冧", 用上真正青檸汁機會較少, 因青檸細隻, 功夫多而汁少, 取而代之用上部分檸檬汁補上。這裡的碌冧雖能令凍檬變得清涼爽快, 但是鹹味高而入口味淡, 難以取悅食者。檬粉本來無味, 然而加入如此的碌冧, 感覺也不會有特別的好。

20140314_125830

自感自己也算是個大食的人, 一個如斯份量的凍檬可說是難以裹腹, 後還是加上個香茅雞翼。一碟雞翼五隻, 要價二十多元, 近五元一隻, 只能嘆肉金太貴!! 但貴價事少, 如能好味, 心靈也有安慰。雞翼本應用上香茅作醃料, 味道清香而有惹味涼快, 可是自感此碟並無香茅味道, 就連黏在表面的一點都沒有。而且雞翼炸香, 入口理是爽脆誘人, 但是雞翼外皮淋而黏口, 感覺似返焗的效果, 真不知應如何說起。然而亞Q告訴我, 這些雞翼都是熟透的, 好像最終也找到一點安慰的樣子!!

20140314_130428

整頓午飯連飲品, 用上近HK$60, 感覺好不實際。尤其是在屯門地區, 午飯時間, 而且整體水平還是這樣差的樣子, 實在有點情合以堪。然而見午飯時間依然絡繹不絕, 心中也為區內食肆心疼, 到底何時才又會出現些好一點的呢?!

沒有留言:

張貼留言