2014年4月29日 星期二

The World's 50 Best Restaurant 2014

喜歡旅遊及飲食的朋友相信對The World's 50 Best Restaurant的名字, 甚至其貼在餐廳門外的標誌應該不會陌生吧! 這個由英國Restaurant Magazines選出的The World's 50 Best Restaurant名單, 昨天在倫敦舉行發佈, 並在其官方網頁公佈本年度2014年的最新排名名單結果由2010 - 2012年曾雄霸榜首, 位於丹麥哥本哈根的Noma重新登上帝位; 而去年冠軍, 位於西班牙Girona的El Cella de Can Roca則屈居身二; 緊隨其後的是意大利Modena的Osteria Francescana。在50大之中, 香港餐廳只有一家入選, 這是排在24位的Amber! 而在港被米芝蓮評為"三星"的龍景軒, Caprice及Bo Innovation, 分別排在66, 85及97; 另一家入選百大的是在67位的81/2 Otto e Mezzo Bombana。


Noma

Restaurant Magazine這家英國權威飲食雜誌打從2002年開始就在世界各地列出最一流的餐廳名單, 由世界各地共約900位極具影響力的食評家, 大廚及餐廳人士分26個地區 (每區36名會員), 以其過往18個月的飲食經驗來投票選出。整個選舉過程之中, 大會是沒有預設的餐廳名單, 任由會員食家列出, 而大家不約而同的提起此店也是一件不容易的事情。要數當中皇朝, 必定提到西班牙傳奇分子料理餐廳El Bulli, 它由2006年打敗英國勁敵The Fat Duck之後, 一直高居第一, 直到2010年才被Noma蓋過。之後El Bulli宣佈休業, 皇朝順理成章由它繼續接任, 只有去年才僅僅被家庭式西班牙餐廳以加泰隆尼亞式創新手法蓋過, 屈居第二。可是今年終於重奪The S.Pellegrino World’s Best Restaurant寶座!!

位於丹麥哥本哈根的Noma, 大廚兼老闆René Redzepi形容這是餐廳的"中年危機"。但憑著餐廳過往的經驗, 生生不息的創造力與對新鮮食材方面的專注, 再次創下佳績。由於餐廳主打的是以季節性的北歐地區食材與歐洲大陸的烹調混合, 口味與做法與東方的文化有所不同。但餐廳卻打算在2015年跳出歐洲, René團隊將開到東京, 務求挑戰自己, 以東方食材混入於餐廳的烹飪哲學之中。喜歡吃的朋友, 下年密切留意, 趕快訂位啦!

餐廳: Noma (Denmark)

Address: Strandgade 93, 1401 Copenhagen, Denmark

Tel: +45 3296 3297

Website: www.noma.dk

想知多一點有關The World's Best 50 Restaurant名單, 請看這: 50_1_50bestguide2014

又或者網頁: http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners

 

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