2014年5月10日 星期六

荷蘭園上的平實小店

又到澳門 (彷彿變成了我每篇的開場白), 工作前找朋友到荷蘭園吃個下午茶頂頂肚。朋友從少就在這帶活躍, 推薦嚐試這家老字號麵店。

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麵店位於中央圖書館後面, 向盧廉若公園方向落斜, 就在近公園附近的小街之上。

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鋪面不大, 但分前後堂。前堂只三兩張小枱與粉麵檔位, 後堂寬敞多以圓桌為主。

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朋友推薦餐廳主打的水餃與雲吞, 所以沒有多想就來個水餃撈及雲吞撈各一, 再加些食物。

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根據經濟好理論, 只需要點一個水餃撈加一個雲吞撈, 然後利用無條件的以物易物方法, 總共就可慳得兩個雙拼要加的額外費用。

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雲吞撈, 上桌時已見雲吞有兩截色, 生怕它有些部分泡得不夠。可是入口卻沒有這樣的問題, 皮滑, 不算太薄但口感滑溜。蝦肉有彈性, 略帶鮮, 而豬肉也有香味。撈麵加醬汁, 需加以撈起才可令顏色均勻。拖水夠乾, 所以麵條吸汁力強, 需快撈才可。加上少許熟油, 但反而令麵條有點滯口。

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同樣是一個麵底處理的水餃撈, 同樣麵條彈性還好。朋友說麵店是自行打麵筋的, 所以口中嚼勁與味道有所不同。水餃口感比雲吞更好, 餡料爽而乾脆。豬肉味道香加上雲耳絲爽口, 水餃滑, 入口可口, 是不錯的味道。

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本來想點鴨紅菜, 但因禽流威脅最近較大, 澳門正停止新鮮鵝鴨入境, 所以鴨紅欠奉。本想只是要個加腩汁的菜, 可是好客的朋友一動就要了個牛腩菜。菜底要菜芯, 菜遠好嚼勁, 脆口無渣。可是牛筋雖腍但不夠味, 腩汁略稀, 柱侯醬不夠惹味。牛筋質感略好, 牛腩瘦肉多, 口感略硬。

整體來說餐廳味道也算可以, 街坊式賣相不求精工, 但味道平實, 是日食街坊好選擇。價錢雖比之前貴了, 可是也算商宜, 一個撈麵都是MOP 20多, 比新馬路新口岸還差得遠。

餐廳: 松苑麵家 (澳門荷蘭園)

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