2014年5月1日 星期四

綠茶豆花真係有綠茶味架!

真有點不明白, 自己明明已經常要到澳門開工, 但是偏偏放復活假又同家人來澳門休息。無法吧! 皆因復活節才剛從倫敦回來, 而且家人在頭兩天又有事幹, 再加上又換不到好的機票時間, 所以唯有留有熟悉的澳門吧! 可是在去澳門的前一天, 還是要到珠海完成工作, 之後一天再與家人匯合。

在吃過了鮮味而好的金樂牛肉粉之後, 各人都帶著回味的心情, 從關閘一路步行回澳門的心臟地帶。在微風輕搖的天氣下, 沿路行著, 感覺舒服。就在我們走過三盞燈附近, 雅廉訪大馬路的盛記門外, 看到外觀誘人的糕點, 於是便入內吃個甜點。

IMG_7206

第一件在門口吸引到我視線是這個九層糕。黑白黑白層層相間, 由芝麻層與椰汁層組成。叉子垂直由上切到下面已感覺糕點黏著叉子的情況。入口, 糕點果然黏糯, 團團重體的糕點中有少少粉狀質感, 但是芝麻味道豐富, 整體亦不算太甜。

IMG_7207

第二件是在門口吸引到小朋友注意力的薩奇瑪。我不再寫什麼薩奇瑪本是滿州小食這些了, 但單論薩奇瑪的質感, 麥芽糖的味道與比例不錯。入口沒有太多的黏口效果, 叉子落下也算容易分解, 但入口就覺得實了一點, 啖來也有蛋香。

IMG_7208

但說到蛋香, 這個蛋散香味卻更好。鬆化質感卻比薩奇瑪更好, 而且更有脆口感覺與麥芽糖香味。

IMG_7205

而甫進店來看看餐牌, 瞄到個綠茶豆腐花, 要了一碗。豆花未來之前還想: “希望不是那些求求其其在豆腐花面加些綠茶粉吧! 我不想好像什麼車站亞婆的芝麻豆漿般, 加堆現成芝麻醬然後沖入豆漿, 就多收3蚊, 好不侮辱智慧!” 但結果來時卻是出人意表!

豆花上桌雪白如一般豆花, 完全沒有綠茶痕跡。但一入口卻是滿口綠茶香味, 令豆花入口嫩滑有豆香, 輕微略稀的糖漿帶甜, 以及綠茶清香透心, 尾段帶微苦, 甚有層次味道。相信蹺妙就在於綠茶與糖漿的巧妙比例與混合, 再加上冷凍後的有趣效果, 感覺真好。

IMG_7209

雖然綠茶加糖漿並不是什麼巧手手藝, 但最少用得高明, 而且肯將綠茶煮過才做, 比現成加堆醬的感覺有所不同。縱然餐廳吃的是一口街坊粥品, 但副品的甜點也算不錯吧!!

餐廳: 盛記白粥 (澳門三盞燈雅廉訪)

沒有留言:

張貼留言