2014年5月23日 星期五

Delamotte Champagne Brut NV

前兩晚與一眾朋友到鏞記食飯酒局, 天氣翳焗得很, 酒興不多, 但食慾更少。還都是朋友想得周到, 甫到埗為我們安排了這支Delamotte Champagne Brut NV, 沉澱一下自己, 開動食慾!

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此酒莊與著名香檳Salon都同一擁有人, 賣價卻又比Salon便宜得多。淡雅麥芽糖光澤中升著幽雅微細的活躍氣泡。礦物香氣滲著新鮮的酸果, 檸檬感覺, 底層墊著如酵母麵包的複雜香氣。入口果味新鮮, 氣泡綿而細, 礦物質感濃郁, 後段果帶酸爽, 唯尾段餘味不夠長。

本來此酒只是用作餐前醒胃之用, 但杯中餘酒襯上鏞記的鮮蝦多士及蝦籽扎蹄也算是不錯, 而且更能將食物鮮味提升, 感覺絕妙。

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