街坊食通天

很久沒有享受漫無目的的週六日, 問我擁有真正的假期會做什麼? 要不是找找朋友食飯, 就是安在家中食食訓訓。那天睡到自然醒已是近一時, 擾攘一輪已近二時, 兩人駕著車想先醫醫肚, 心中想到了這家很久未去的食肆。

食店位於深水埗基隆街, 隱沒於一眾小攤檔及衣服配件批發之內。作為一家家庭式經營的街坊食肆, 店舖可以不起眼, 但就不可沒口碑。口碑卻源自服務與食物, 所謂的“服務”並不是要如五星級酒店般工整而幽雅, 而是要窩心, 每事總包上一個“情”字。食物不用名貴, 但就是有如家的感覺。





每次來這裡都總想喝喝他們的鮮檸水, 從前還記得偶爾也會在些小街檔喝到鮮榨檸水, 但現在已不多了。幸好這裡還有, 鮮榨檸檬汁, 加上冰及糖水混調。味道酸爽中吃吃粒粒檸檬果肉, 加上後段甜度平衡, 開胃好味!





來這裡吃的必是這個醬爆肉麵。醬爆肉之前醃好而即叫即煎。已平鑊煎香而令其脆口, 味道帶少許辣。豬肉淋滑而有彈性, 不厚, 但有不錯質感。現在食店用上的是上海麵麵條, 比較粗身而方形, 口質厚而飽滿。感覺似烏冬, 但不如手打烏冬般滑溜與彈性。食店從前用的是扁身闊麵, 如台式牛肉麵般, 口感較滑, 與肉件夾食更可口。然而吃醬爆肉麵最重要的還是那個放在枱上任添的辣菜甫。爽口嚼勁, 但辣味稍勁, 嗜辣的朋友不容錯過, 但勸怕辣的朋友三思。





兩個人, 一碗麵, 感覺甜蜜一點。再添吃是這個兩溝魚肉翅! 魚肉有彈性, 件頭比一口小一點。碗仔翅茨略稠, 粉絲木耳絲肉絲不算多但幼, 口感還好。加上麻油醋及胡椒粉是基本, 但還可加辣菜甫呢!!





食店的另一個重點是餃子, 四隻煎韮菜餃也要價HK$ 17。但是餃子甚好, 煎餃也覺皮薄, 脆口, 而且餃子即叫即包。韮菜鮮香惹味, 內餡入口嫩而爽, 韮菜青澀香味濃。然而食店下午三時多依然坐滿人, 全因大家都來吃餃子, 因即吃即包, 所以根本來不及做。而且還要應乎外賣生餃, 單在我們座下的三十分鐘, 已有一張十打餃和一張七打餃的柯打, 加上同場堂食的, 試問一雙手又怎做得切呢?

如此街坊食店, 喜歡推介一下, 但奉勸駕車朋友先想好落腳地, 因北河街市極為多人, 新牌朋友未必習慣人車相爭情況。
餐廳:  明發 (深水埗基隆街)