2014年6月27日 星期五

蘋果綠色的健康

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還記得第一家Applegreen開張時的情景, 朋友跟我去河內道 (現在鳥華的鋪位)去喝喝酒, 試試他們的美式意大利菜。而後來漸漸的火熱起來, 旺角, 銅鑼灣與尖沙咀都有新鋪出現。可是近年因鋪租難熬, 美式意菜, 如Fat Angelos從此不見; 比之標榜更健康飲食的Applegreen卻再新找到新地方出發。

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位於彌敦道尖沙咀警署對面, 從前麥當勞樓上的新位置Applegreen就靜靜的在3樓開業。樓房自麥當勞搬走後改裝, 加裝了電梯, 鋪面開至三層樓, 玻璃外牆也看到右側樓梯間隔。

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餐廳樓面還未用盡, Reception後還有大片空地, 未知餐廳有什麼打算。而餐廳主要以卡座設計, 四人組合是來這餐廳最佳的數字。

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餐牌之上也改上不少新裝, 可能也有好一段時間沒去, 所以大部分對我來說都差不多是新菜。只是沙律大部分配搭也是似曾相識, 有點親切感。

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四個人坐下聊聊, 先點兩個小食, 邊吃邊聊。第一個是鴉皮竹菠菜蓉芝士醬, 伴上焗麥片。鴉皮竹即朝鮮薊, 意大利的常用的食材。以花蕾及葉子部分蒸軟磨爛, 混入菠菜與芝士醬。鴉枝竹的鮮味中帶微苦, 加上菠菜獨特的青澀味道, 被芝士醬連成一體。醬中味道是鮮味中的惹味, 挑逗著讓人不斷的吃過不停。點在焗脆片之上, 餐廳用上不同用料的脆片, 有芋片, 麥片, 甘薯片等。雖說這些脆片好像沒有跟別的餐廳般脆而油香, 但是其實餐廳是用上焗的方法將脆片中的油脂擠出, 油膩都比炸的脆片少, 而且都比較健康。

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另一個小食則是炸珍寶蘑菇, 伴上的是個黑松露忌廉醬。餐廳用上酥炸的方法, 珍寶蘑菇件頭大, 外層炸脆而有汁。蘑菇咬口不錯, 鮮味也足, 個人覺得不需加上醬汁味道也可以。

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燒野菌沙律配慕大利陳醋汁, 其實配菜還有半曬乾的蕃茄乾。野菌經燒過而有烤香, 加上茄乾的鮮香與甜酸鹹味道相調, 蓋在羅文生菜, 混入酸中有甜的慕大利陳醋汁。整體感覺平衡, 沙律清爽而中有惹味。餐廳沙律份量較大, 重點在於分享, 然而我覺四人分一個細的都已不錯。

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見旁邊食客在點薄餅, 感覺好似不錯, 所以也點上這個三色芝士辣肉腸薄餅。餐廳方形, 餅底極薄, 剛焗起上桌時吃一個就"卜"的一點脆於口中。餅底脆口加上三色芝士的惹味, 口中鹹香與鮮味, 以及辣肉腸的辣味, 這個真的不錯。

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蒜蓉白酒蜆肉煮意粉, 蜆肉件頭大隻, 牛油蒜蓉汁不算太惹味, 汁醬有點稀, 所以意粉味道偏淡。意粉水煮時間可以, 口感也有彈性, 但就是味道透不到了意粉之中, 感覺差了一點。

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朋友吃到後來意猶未盡, 要了個燒牛扒來襯仔的紅葡萄酒。餐廳提供單數三成, 五成, 七成的火候控制要求如我們選擇, 我與另一友人也是茹毛飲血之輩, 心想三成正合脾胃。可是點菜的朋友卻嫌太生, 要了五成。菜式上桌時, 一看便知糟糕! 因牛扒並非厚切, 薄的更難控制火候, 結果要求的五成出來卻完全是最少七成的幾乎全熟。牛扒肉質感覺不行了! 而味道也只是很一般!

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但是我們還沒有完, 全因我們的酒還沒完, 所以再點了個香腸拼盤。四款不同的香腸: 有香草味道的, 味道青淡的香, 但肉質較淋, 沒多少口感; 芝士的, 惹味而脆皮, 效果不錯; 淡白色的, 應該是白雞肉吧, 味道最淡, 但卻有點彈性; 四款之中就辣肉的最好, 可能是因為我喜歡濃味一點, 感覺惹味而香辣吸引, 但是配上勃艮地的紅酒卻是最不配合的一款。

整體來說, 餐廳食物水平, 好壞參半。但是較喜歡他們的前菜與沙律等東西, 如果三五朋友來聚聚輕食的話, 也許也是個可選擇的地方。而且現在重新出發的Applegreen也悄悄的走進了不少商場, 有時想找找也可留意一下!

餐廳: Applegreen (尖沙咀彌敦道)

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