2014年6月6日 星期五

黑雨下的燒烤

在澳門開工, 香港的資訊都給閂著, 沒有知道發生什麼事, 只是知道外面下著很大的雨。收工與一眾好友坐下吃個宵夜, 才知道原來香港掛上了黑雨!! 當下第一個問題即時求救, 問問回港的船還開嗎?? 幸好發現原來一切還是照常, 放下了心頭大石。

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幾個人, 在林記打打躉, 吃個宵夜。每次來也必點這個葡式凍蝦, 就算不吃蝦肉, 那些涼快而甜甜辣辣的洋蔥粒就足夠惹味。鮮香而吸引, 加上蝦肉爽口有彈性, 無法挑剔!

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再來一個豬耳沙律, 同樣的蔥蒜茜惹味, 加上咬下脆口而爽的豬耳, 清淡與濃味做平衡, 感覺不錯。而且豬肉足料, 有種吃不完的效果, 味道也是不錯。

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其中有老友難得我來, 跟他吃吃牛肉, 所以專誠點上這個燒加拿大帶骨肉眼。老友要求以五成熟, 穩扎穩打, 雖然上桌時感覺熟了一點, 但是入口牛質淋嫩而略帶肥脂膏。口中肉味香而有燒烤味, 值得一讚!

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再來的燒羊架, 同樣烤味足, 但因羊架是一枝枝已切開的來燒。效果比整件牛扒燒香的感覺差了一大截, 邊皮位置有點過乾, 肉汁流失而令肉乾, 縱有燒依然無濟於事。

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或許還可加上些燒汁以補不足, 但只不過是欲蓋彌彰。

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另外還有另外一些朋友點上的一個薯絲炒馬芥休, 甚有澳葡味! 薯絲一條條炸過如薄薄的薯條, 下面加上炒蛋混上馬芥休, 洋蔥, 黑橄欖, 青椒絲, 西洋腸等。入口脆香而有炒蛋嫩滑, 加上洋蔥青椒惹味與橄欖西洋腸鹹鮮香, 平衡感覺很好。

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炸墨魚丸, 吉列外層炸漿, 脆口而鬆。墨魚滑打成丸, 彈性鮮香而不膩, 口中彈力不錯, 這些香口用料無人抗拒。而且配上一口清爽的德國Riesling, 味道更加豐富。

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最後還有炸魚柳, 但因為魚柳肉質組織鬆散一點, 口中彈性沒如墨魚丸般搶眼。炸漿略硬但脆, 魚柳淋鬆, 但太薄, 咬下口感不夠。結果這個四塊也能剩下兩件。

餐廳: 林記燒烤 (澳門黑沙環)

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