2014年6月5日 星期四

用四十蚊抄個雜錦

酒展的日子, 相信酒行業什沒有人不說累, 早上還回到自己的辦公室處理文件電節, 整理之前一日的消息與資料, 工作三兩小時又回到了會場附近。才早上十一時多, 倒不如先吃個Bunch, 然後在內一鼓作氣吧!! 

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人轉入譚臣道, 第一時間讓我想起的老店是悅香雞, 而再想想的餐廳有吃齋菜的麗姐廚房。然而這家新拱照已見過很多次, 但還沒有衝動入去的樣子。但既然要求飽肚, 何不試試呢? 入內見牆上貼上雜錦車仔麵, 就來一個吧!

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點的只是一個小雜錦麵, 索價HK$32。內裡包含紅腸, 豬腸, 豬紅, 豬皮, 牛肚, 魚蛋, 蘿蔔及青菜。麵底要了一個油麵 (心中總是想著要吃車仔麵還是要以油麵作底), 店員還問我是否要加腩汁及咖喱汁, 結果兩樣都要。不多久, 雜錦麵上桌。

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看著那個鋪在表面的咖喱汁吸引, 然後慢慢將其分散湯中, 加上腩汁惹味, 一口濃香。油麵一如所料的有其爽口彈性, 粗條而有其口中質感。配料上反而有點參差, 魚蛋也許有不錯彈勻, 咬口也佳; 蘿蔔腍淋糯口無渣, 一口清脆; 青菜是用上白菜仔, 質感爽, 與湯同吃尚可; 紅腸不過不失, 口感太淋, 相信是泡得太耐; 豬紅表現極差, 整體只能用上一個"削"字來形容; 豬皮爽口但是彈性不足, 而且亦沒有吸入湯汁味道, 感覺太淡口。豬腸沒多少油香, 可以出水處理不佳, 有陣怪味。牛肚味道不夠, 而且炆得未夠火喉, 相信等到兩點時間效果會好一點。

加上一支可樂, 共HK$40, 不能滿足, 並同意當中最好的只咖喱汁及腩汁而已。

餐廳: 新拱照車仔麵 (灣仔譚臣道)

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