2014年6月23日 星期一

麻布十番二次會

出走東京三天, 第二天是戲肉之最, 因全日本一年一度的日本清酒展覽會於21/6當天展開。整個白天已喝了不少清酒, 到晚飯串燒又是酒過三巡, 決定先回酒店換件衫, 再去“二次會”。

二次會來到朋友於麻布十番內wine bar - Salon de Saluts。店主Ito San是我們去英國International Wine Challenge清酒評審的委員之一, 亦是對葡萄酒有濃富經驗, 而且他還是一位設計師。小店在西麻布 1-20-4的小街之上, 樓面不大。Ito San用上巧妙的設計, 將門前花園悄悄變成一間室內四人小房, 甚有雅氣!

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餐廳擺設一貫如日式的精繳, 同時也混合和式與洋式用具。

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二次會與日本清酒“一期一會”藏元, 礒見專務, 喝喝聊天。不著邊際, 他跟我們分享日本清酒, 而我也跟他說說葡萄酒。原來他們也對葡萄酒的味道與產區也有很大的興趣。畢竟引用朋友的一句說話: “喜歡飲酒的人, 特別容易溝通的!”

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來到日本為何不喝喝日本地方的葡萄酒呢? 畢竟出口的貨品比較少! 這支是日本著名葡萄酒產酒地區山梨縣甲州釀製的Brilliant氣泡葡萄酒 2008, 用上100% 甲州葡萄, 如香檳般的原樽二次發酵製造。不過相信葡萄酒的On lees時間應該不長, 因在淡金色光澤之中, 找到多是直接的新鮮果味, 而只後段帶輕輕的微苦酵母感覺。清爽而帶酸度, 是個簡單而爽口的餐前酒。

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再來一支進入紅葡萄酒的世界, 同樣是來自山梨縣甲州勝沼釀造酒莊的出品 Tetta哲多葡萄酒 2008。用上國際性葡萄品種Merlot釀製, 放進木桶陳年。木桶香氣明顯而高雅, 底襯紅果香氣, 入口果香濃, 酒體略重而有點點幼磨質感單寧, 只是回味略短。出來感覺不錯, 一談之下原來現在勝沼釀造的釀酒師是從著名日本酒莊Chateau Mercian過去的。

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餐廳還配有多種能與葡萄酒相襯的佐酒菜式。不可不提, 近乎全能的Ito San也是一名廚藝了得的料理人。他的一手咖哩飯吃到我們四人如痴如醉。

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後面一名著黑西裝的就是Ito San, 我們進來時他西裝筆挺地跟我們打個招呼。之後一直埋首親自下廚, 看我們吃得高興, 再來跟我們對飲聊天。如此專注的人真的是很成功呀!! 下次來東西也要來探你呀~!
餐廳: Salon des Saluts (東京麻布十番西麻布1-20-4)

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