2014年7月16日 星期三

磯自慢中取35Adagio純米大吟釀

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個人對磯自慢的酒甚有偏愛, 跟喜歡他的柔靜, 酒味慢熱而自然, 所以也跟不少同好提到。但原來他有的威力卻足以摧毀一切, 直至今天, 我才真正認識什麼是磯自慢!!

這支磯自慢Adagio中取35純米大吟釀, 是酒莊內最頂級的酒。當晚我們將一支十四代的極上諸白與此一同上桌, 極上諸白的平衡感與細膩度已經是很不錯, 但此酒入口後可完全將前者比了下去。依舊柔淨的香氣, 含蓄而不經意, 清雅淡薄。入口卻盡現立體感, 果味一入口已拉得很深, 拉闊的多元熱帶果味, 再有米醇甜味支撑。酒質有如天鵝絨般順邃, 圓潤而無棱角。甘辛酸涉旨五味聚合, 不是平衡, 而是凝成一個整體。酒中呈現有如日本太鼓表演, 在雄壯的一輪演出之後, 後段卻是一下突然的靜止, 但是耳窩內的餘音依然在心中的迴響著, 酒亦如此的令人回味。

看那平實的酒標, 漫不經心的, 但如不是將其他好酒並行而飲, 相信也未必能完全感覺到他的不平凡。我就是喜歡那種不經意, 相信只要是知音, 一定能嗅出不一樣的味道來。我可幸今日試到, 從此就信磯自慢是最對味的一藏!!

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