2014年7月16日 星期三

大七生酛純米酒

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一眾名酒在前, 朋友竟帶來這支大七生酛純米酒! 大七乃福島縣名藏, 多次國宴也用到他們的酒, 當然用的卻是他們的旗艦酒"妙曲蘭心"或"箕輪門"吧!

不過在大七這個集中以生酛做法的酒藏來說, 純米酒卻更能反映到他獨有的功力。米醇酒香經溫酒加熱被帶動, 入口圓醇綿滑, 含香集中而有少少辛辣。酒中生酛鮮味被大量激發, 加上酸度平衡, 是口稱身的佐餐酒, 特別是配如鮑魚, 帶子等厚肉貝類食物。相信溫度溫如約45-50度, 效果最好。

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