2014年7月4日 星期五

廣州馳名 - 銀記腸粉

五月底的時間與一眾街坊朋友到了廣州兩天觀光, 經過北京路步行街, 見一片新潮的境象, 心中歎息香港為何仍如此落後?! 百貨公司, 人流旺而有實質消費; 新舊書店佇立兩旁, 舊式的依舊, 賣的是線裝中國文學經典, 偶有文具; 新式的如台灣咖啡書館, 樓高五層, 最高層還有定期的文化藝術展覽場地, 賣著各中外及翻譯書籍。餐廳嗎? 老字號如廣州太平館老店至台式Come Buy飲品小店都有。步行街還展示宋代以來此路的歷史陳蹟, 商業發現與歷史保育並重。就是這麼一句 - 大陸地方大嘛!

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就在步行街尾, 拐個加彎就有檔好味的。銀記腸粉 - 在廣州有名的腸粉店, 現在的分店開到連總店是哪一家都分不清楚。店舖就在北京路步行街加轉入惠福東路, 門牌號519號。(其實門牌也不用記了, 日光時間見不停有人進進出1的就是了!)

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在門口收銀點了菜就入內堂就座, 收銀店員會給你不同菜的號碼牌。傳菜的店員會按你所拿號碼牌上菜, 不會攪錯先後, 而且速度不慢。全店枱櫈全是合金鋁鐵, 光面滑溜, 方便清潔!

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一碟牛肉腸粉, 索價才幾蚊人民幣, 價錢公道之餘味道還不錯。上桌時一看, 腸粉皮晶瑩, 薄得透光, 內餡都反映了出來。入口滑溜而不黏口, 肉質嫩而有嚼勁。唯跟我們香港的腸粉不同的是, 腸粉內包有生菜或翠玉瓜, 令軟腍口感帶有爽的效果。

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再者, 腸粉上桌並非一條條分明的, 邢是一大堆的, 但是任誰香港哪家食店也做不出如斯薄的腸粉皮。

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再來一個是牛酸辣三星湯。初來看湯身清澈而淡, 怕湯味難有酸辣之感。可誰知一入口酸辣勁度十足, 可以說是以湯中強酸能力來帶動辣度, 越吃越是開胃。

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牛三星乃是牛肝, 牛心, 牛腰。我的湯中似是牛腰較多, 心中爽順, 味道有點點羶味; 牛肝糯口, 口中有黏, 味道更濃; 牛心小粒, 口中彈性蛋一點, 但感覺有點韌。三者加上蘿蔔粒及蔥花, 與酸辣湯味相配合, 是令人點味的一道。

廣州地區食物種類又多又廣, 頭街小吃同大的飲食館子不少, 菜式亦五花八門, 真的有機會多去試試

餐廳: 銀記腸粉店 (廣州越秀區 (公園前) 惠福東路519號)

 

 

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