水上金三角

明明是午後的工作, 來到澳門找朋友飲酒玩玩總是依依不捨的。這次來正好與友人的例會配合, 於是便坐著吃吃喝喝。





經他們那班澳門饗友的選擇後, 來到了這家在水上街市旁的金三角。入門時, 餐廳佈置正擺著鮑參翅肚等乾貨, 還以為要大擦珍品, 原來餐廳小菜作業也都很出色。





登到閣樓坐下未幾, 主席點來了燻蹄一道沉澱身心。燻蹄爽口涼快, 肉有鹹香, 加上芝麻惹味, 單吃也是一道極好的佐酒菜。





椒鹽鮮魷, 這個水準就一般了。鮮魷太碎, 炸粉太厚, 縱然脆口也不以為然。再者, 椒鹽惹味不足, 直讓味道大打折扣。





椒絲腐乳通菜煲, 煲中熱力不少, 但無多的椒絲腐乳醬令菜煲變得淡薄, 而且有水, 味道淡上加淡。





梅菜扣肉煲, 又是難有好心準。鹹甜梅菜平衡不足, 太鹹而無甜。扣肉炆得未夠淋, 入口還有點黏牙, 肥肉亦沒有化口效果, 失敗。





後來的煎炸物卻漸入佳境, 以一碟炸大腸掀開了美味的序幕。炸大腸脆皮香口而有油脂, 甜酸不算濃但與大腸來得恰到好處。





友人再點一味椒鹽九肚魚, 同桌熟客點題說道: "即係你點吉列九肚啦!" 菜式上桌, 賣相口感正中所料, 半吉列炸法, 去骨九肚, 外鬆脆, 內仍嫩。無骨啖啖肉, 肉質比有骨的實在, 這樣吃也是另有一番風味。





鹵水乳鴿, 又是香口佐酒菜。鹵水色深而香, 鹹香鮮味不錯。乳鴿鹵得入味, 但肉嫩依然嫩滑, 配上一口教皇新堡紅酒極怡人。





最後已近飽之際再來個椒鹽骨, 餐廳用上一字排脆炸, 外層脆口香口, 味道帶點鹹。 入口感覺略油膩, 肉汁不少, 唯怕肉略硬而肉絲易藏牙縫。

餐廳感覺江湖味道不少, 但坐得舒服, 閣樓房間光猛, 唯冷氣不均。食物水平不錯, 街坊格局, 收費也不貴。