2014年7月22日 星期二

Hyomusume Koshu 2000

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今天有點意想不到, 友人拿酒讓我開之時。瓶塞剛拉出, 日本酒香味直送, 頓時一怔!! 酒色是金黃中帶琥珀, 香氣鮮醇味明顯, 果仁, 朱古力, 煙燻, 乾果, 蘋果果醬等。入口濃滑, 辛甘平衡而有緻, 入口略重身。味道帶雪莉酒的陳年觸覺, 酒質圓滑而略帶酸, 果仁朱古力, 烘多士味道的餘韻頗深, 已經亦有深濃的法國橡木桶的香氣。

從口味香氣上幾可確定是日本清酒, 但入口卻有如葡萄酒的圓滑與木桶單寧。開估後原來是來自三重縣的四年熟成古酒, 可是歲月卻在Burgundy Domaine Ramonet的Chardonnay橡木桶中渡過, 所以有這種雙雙重疊的有趣感覺。

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