2014年7月17日 星期四

Kracher Chardonnay TBA 1999

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常說Chardonnay就是白葡萄中的萬能老倌, 能輕能重, 可乾可甜, 年輕與陳年皆有其獨特模樣。這支來自奧地利的Kracher Chardonnay TBA 1999是我專誠找來上課給同學們試的。

雖說是在奧地利等涼快地方, 葡萄酸度應能維持高位, 可是葡萄以TBA形式出現, 經由Botrytis的洗禮, 甜度含量高, 所以對比之下, 酸度感覺不夠強。香氣如乾果, 果醬, 杏脯, 蜜餞, 拖肥, 焦糖等強甜味道一應俱全。酒體極黏口重身, 酸度略低, 酒色如琥珀深棕色。酒尾留韻長, 都是一眾甜香味道, 特別感覺如拖肥的黏纏味覺。

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