2014年8月4日 星期一

那夜, 我上通往安東的列車

上網找找, 為我的韓國之旅作準備, 看到有個韓國有個地方叫安東, 原來那裡是個儒教在韓國傳播的發源地, 難怪他們也將孔子奉若神明。然而這次朋友約我卻是這家在旺角與這韓地同名的餐廳, 來吃吃他們的韓菜 - 奶奶雞。



餐廳就在新寶戲院, 向聖地牙哥酒店方向走去, 黑布街的小巷之中。這巷以前令我印象最深的是一家火鍋店, 水準也不錯的。現在街上也林立不少小店, 有甜品, 有小食, 有正餐。









這店門面不大, 樓下只十數小枱, 走廊略窄, 但是原來樓上別有洞天。數排四至六人枱之餘, 還有兩個可間開的半開放式房間。









餐廳八點, 座無虛席, 而且在外等位人不少。誠勸有興趣來試試的朋友要先訂枱, 說不定訂了枱也要等呢!









這天走運, 朋友出手, 不用我費心就可有位, 免我排隊之苦。看餐廳裝潢簡約, 但也有其特別效果。餐廳樓上位置不以實磚牆簡開, 用上鐵絲網, 在隙縫中掛上一隻隻的雞頭紙咭。紙咭寫上不少祝賀語句, 或是祝願。









餐廳主理韓國菜, 不少食材要求是從韓國直送, 其中主打的安東奶奶雞就是其中之一。餐廳菜式讓韓式混入西式風格做成的新潮韓菜, 此類韓菜餐廳吸引不少本土年輕人光顧。而移師到香港的配合的韓風熱, 相信令有興趣的人為之雀躍。









第一個來的前菜是泡菜豬肉生菜包, 生菜脆口清爽, 正好中和泡菜鹹辣, 但豬肉片肥瘦相間, 不化口但有肉類嚼勁。









蕃茄風腿沙律, 味道清爽怡人的前菜。蟹籽入口脆口卜卜, 蕃茄尚算清爽但口感較淋。雖則風腿放在沙律菜之上是頗常見, 可是在這個蕃茄沙律與風腿總是有點格格不入的感覺。









主角還是這個安東奶奶雞, 雞肉是來自韓國的雞種, 肉質比較結實。茨汁稠而有鹹香, 雞肉入味, 加上配料的薯仔, 洋蔥, 青瓜, 紅蘿蔔等。青瓜脆口, 洋蔥稔淋入味, 只覺薯仔差一點, 其他只很好。






不過要吃這個奶奶雞的茨汁精髓, 還是要吃菜式底下的涼粉。稔綿帶韌的水晶粉吸入大量的雞汁及調味茨汁, 將菜式的精華盡收粉中。味道入味之餘, 最重要還是粉中有韌度彈性, 口感極好, 這個是餐廳的最佳味道所在。









接下來是另一個菜式, 用上韓國牛肉打成的漢堡。剛少也提過韓式食物配上西洋的風氣潮流, 做就了這個牛肉漢堡。可是不知是牛肉漿打膠力度太高, 或是他們其實就是想要這種口感, 不過這個牛肉漢堡口感似是中菜的山竹牛肉多於西式漢堡。西式漢堡要有如免治肉粒的咬口嚼勁, 內裡有肉汁, 可是這個漢堡兩樣也沒有。









可是這個泡菜腐皮煲, 惹味不錯, 泡菜鮮香與鹹香, 加上少少的辣味配合, 開胃舒服。薄薄而有點點彈性的腐皮卻又正好吸入泡菜的惹味, 令人越吃越起勁。黃芽白的爽口, 令口中感覺更有咬口。









最後還有一個牛肉石窩炒飯, 飯粒乾身而吸入調味, 又是一惹味口感的菜式。熱騰騰飯粒, 夾雜蔥花, 泡菜粒, 紅蘿蔔粒, 牛肉等, 將口中質感變複雜。餐廳亦建議我們用紫菜包上炒飯同吃, 鮮味惹味能更高。







餐廳菜式之中還有一味冰珀豚肉, 口感味道有點似韓式的蒜泥白肉, 感覺有趣, 而且值得一試。

整體來說, 餐廳味道雖不算特別好, 但勝在穩扎穩定, 而且索價不高。這幾個菜加來, 六個人吃飯, 都不過HK$200有找, 感覺十分抵食。
 

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