2014年8月13日 星期三

[米麴] 吉田藏純米大吟釀

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吉田藏純米大吟釀, 屬於石川縣手取川酒藏易解易明的一支日本清酒。酒中用上"酒米之王" - 山田錦, 低於一半精米步合, 以速釀方法釀造。果味效果突出明顯, 果香酣甜, 帶輕微米味, 鮮味反而是其次。酒體不強但果味甜香, 略有輕酸, 收結簡單而有微澀味道。整體複雜感不高, 配搭如炭烤土雞串燒, 雞腿肉等, 也許收不錯之效。

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