[饗食香港] 峇里餐廳

潮流興懷舊, 所以什麼老節目, 老歌手都浮了出來, 還可紅上一紅。我想, 如蒼海遺珠般的老餐廳也都應如此, 香港要保育的又豈止建築與風景呢!



走到佐敦地區, 想到了這家舊式印尼小店。門面多年沒變, 樓面懷舊, 但價錢難懷舊, 不過人情味卻在。



舊牆燈, 老櫃檯, 一口老調印尼華僑口音的招待。除了下陷的卡座椅之外, 其他的都仿如昔日。



兩人晚飯, 要個單人套餐, 老闆說這是"四個窿"套餐。椰汁雞, 加多加多, 酸辣炸雞蛋, 巴東牛肉, 拚出"四個窿"印尼味道。每樣一小口, 似如法國餐的tasting menu。



加多加多印象最好, 印尼的沙律, 青瓜, 生菜, 芽菜, 豆角為主, 最重要還是自家以花生磨碎加上辣蝦膏而調成的醬汁。鮮味又惹味, 加上蔬菜爽口, 感覺良好。

椰汁雞較弱, 雞件先烚後先汁煲, 雞肉淋而味淡, 椰汁黃薑醬汁不入味。

炸雞蛋不錯, 酸筍角切, 有咬口有酸爽。辣醬帶鹹香而惹味, 配上香口炸蛋, 難作抗拒。

巴東牛肉, 汁醬濃而深色, 味偏鹹而肉質有點硬, 只算是一般。

多個菜式的醬汁配上一個鋪滿蛋絲的黃薑飯, 香料混和, 惹味可以。一個"四個窿"套餐, 加價了變成HK$99, 如轉黃薑飯需另加HK$20, 這個時勢算可以吧!



但還真正算是主角也許是這些串燒吧, 打上不便宜的HK$68/半打, 但卻是物有所值。沙嗲炭燒的味道, 邊位焦脆香的在嘴裡溶開, 單是這點已值回票價。三串雞肉三串豬肉, 雞肉肉質淋而醃味香料濃, 一人吃上兩打也是可以。可是豬肉肉質偏硬, 效果未如雞肉理想。這也難怪, 印尼宗教信仰, 多不吃豬肉, 對豬肉的處理不算精闢, 所以還是選擇雞肉牛肉較好。


沙嗲除了要烤得好之外, 醬汁也是他們的靈魂。這店的醬汁用上花生, 沙嗲醬, 辣椒, 甜桔油組成。味道甜中有鮮而帶惹味, 配上炭烤東西, 味道太棒了! 真不知道現在還可到哪裡吃到這古早印尼沙嗲味道呀!!
餐廳: 峇里餐廳 (佐敦南京街10號德惠行地下 )