2014年8月4日 星期一

飛良泉山廢冰結生酒

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六月底, 到東京參加他們一年一度的日本清酒展, 會場展出了日本各地的金賞受賞名酒。除此之外, 不同的縣也都爭相展出他們的地酒。此行時間雖然緊湊, 但也讓我大開眼界。

回程前在百貨公司搜索, 看到了這支飛良泉山廢冰結生酒。生酒冰結就只喝過銀河鐵道, 這次還有山廢做法。精米步合60%而有加釀造酒精的酒, 香氣富有香蕉等甜美果香, 但鮮味米醇, 乳酸, 蔬菜的香氣。入口一如生酒一樣的爆炸性果味, 但酒精濃度明顯, 酸度高, 口中厚重而圓滑, 集中性挺高。乳酸米漿, 夾雜輕輕的果味, 可惜味濃但難留深刻印象, 餘韻也不見突出。

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