2014年8月13日 星期三

龍之光輝

早陣子知記在葵涌光輝圍地方, 在以前新幹線刺身的位置開了家名叫"上海爺爺“的上海麵館, 還去吃過一次, 雖然街坊式, 但味道可以。不過正想重回再吃, 原來開業不到半年就關閉了。鋪位空置個多月, 原位, 近乎原裝修的來了這家龍川上海麵館。

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餐廳主打上海麵, 擔擔麵, 還有餛飩。這天跟家人有一年一度的事務去做, 於是便先相約在此吃個晚飯, 然後再來辦事。

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先來個蔥油海蜇作前菜, 口感清淡爽口, 入口涼快而不帶多餘味道。爽脆質感中有輕輕的鮮味, 是個不錯的前菜。

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再來個酸辣湯拉麵拚餛飩, 酸辣湯不會過稠, 漿粉茨適中, 酸辣味道不算太突出。拉麵質感較淋, 而且湯身與餛飩壓著麵條, 有點攪不散的樣子。麵條拉不動, 稍一用力, 麵條就斷。這樣的效果相信一是因為煮麵人沒將麵條擀開, 一個麵餅安靜的坐在碗底; 要不就是麵餅已預先煮好放於碗中, 當落單時才加湯上桌。這都令麵條淋而沒質感, 而麵餅又死實。整碗麵中, 餛飩的效果最好。餛飩皮薄而有肉香, 鮮香味道, 薄口滑溜, 是整碗東西的很大驚喜。

雖說這餐廳水平卻不如之前上海爺爺的好, 但看午時時的人頭湧湧, 相信還可撐上數個月吧!!

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