2014年8月16日 星期六

[觸礁] 沉默是"金"

跟朋友吃過午餐, 未可滿意, 於是把心一橫到西環逛逛。

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來到這店之前, 茶餐廳以老字號買品牌翻新。翻新的同時, 亦令港式傳統能以新派方法流傳下來。早陣子在佐敦吃了一串魚旦六粒, 索價九蚊; 但碗仔翅一個才十三蚊, 相信不久以後, 這些東西都要在博物館才有了。而茶餐廳方式, 也許還能繼續吧! 本著支持舊茶檔, 吃吃也是。

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餐廳用具依舊是舊式的三腳檯, 下層中格放東西。檯上就是瓷盅糖罌, 刀叉都插在杯內。

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下午茶時間, 親愛的友人要了個炸雞翼薯條下午茶餐, 感覺就有點失望。薯條, 當然沒有問題吧! 但炸雞翼乾煸, 外皮不脆反覺黏口。雞翼似先前鹵過, 肉質霉淋, 沒有口感, 味道則偏鹹。心想:"如果廚房只有鹵水雞翼, 大可通知一聲, 硬生生的用鹵水雞翼再炸, 太不倫不類了!"

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而我則點了一個公司三文治。原則上個人認為公司三文治理應沒有不好吃的道理, 因食材皆由餐廳發辦, 收費是三文治中之冠, 只是烘底的處理與食材的平衡罷了。可是這個三文治首先上桌時烘底麵包已不脆, 內裡的煎蛋是凍的。口中又韌又冷, 而且在非繁忙的時段之上有這樣的表現, 真的失望。

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還好還有一杯凍唂咕, 口中可可豆味道不差, 微苦令味道更立體。只是凍飲加冰太心急, 飲到底的唂咕還未溶掉便上桌, 結果還是一大撮在底滯著, 浪費了!

來這前還是信心滿滿的樣子, 可惜今次見面不如聞名。不過既然是要支持本土文化舊式, 也許也可多來一次了
解, 但或許要上一段長時間才會來了。
餐廳: 金記冰室 (西環)

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