2014年9月20日 星期六

西環米小店@波記燒臘

常聽朋友說西環有不少好東西, 但自己果真對此沒有多少理解, 所以就趁上次朋友邊行邊點的好食小店, 便在腦中一一記下, 找個機會來一探究竟。

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此店相信對很多西環人來說都不算陌生, 據說從前燒臘水平很高, 特別鵝鴨是其招牌。一碗燒鵝瀨粉, 一碟鴨脾撈粗是各人進店熱點。幸好親愛的友人從不走懶Kawai路線, 麻甩式餐店, 只要好吃就照單全收。

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一碟燒鴨脾撈粗, 送上一碗深色的湯, 味道偏鹹, 但有彈鮮味。食店麵條拖水甚乾, 鴨汁與鴨脾油脂入滲, 令麵條帶有脂香惹味, 但是入口依然有不少鹼水味道。鴨脾皮燒得夠脆, 入口也帶烤烘香味。不過鴨脾偏瘦, 入口脂肪不夠, 難如鵝脾甘香, 肉質也不覺特別的滑。其實我應該要著食店做個鴨脾免切會比較好一點, 以免肉汁油脂流逝於盤中。整體來說只是個無特別的鴨脾撈粗, 只是有點名氣大而已。
餐廳: 波記燒臘粉麵店 (西環皇后大道西425號P舖地下)

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