2014年9月23日 星期二

寧靜的夜@Solera


要到離島找吃去? 話雖離島, 但其實離我們不遠。如中上環上班一族只消5分鐘路程加25分鐘船程就可到, 實際跟我們到旺角等鬧市沒有多少差別時間。不過環境卻差很遠, 最少身邊少了旅行喼, 藥房及普通話吧!


往愉景灣的船程, 由中環3號碼頭出發, 25分鐘就到。船期每隔大概20-30分鐘就有一班, 其實很方便。

約了朋友晚上7時晚飯, 時間還早, 坐上區內巴士遊島。到愉景灣北面的海濱禮堂, 沒有特別原因, 單是從網上見過, 是這邊獨有的白色海邊小教堂, 感覺很美。趁有時間便順道一來參觀看看。不過想像永遠比現實美好,當天天氣也看不到日落西山,禮堂連一個人影也沒有。

 


除了教堂, 愉景灣北商場就沒了, 所以又坐回碼頭, 準備開餐。


 

 


Solera Spainsh Cuisine Concepts, 其實就正正在碼頭對面, 一落船就見到, 非常易搵。爬上二樓, 樓面闊落,閒日晚上人流不多, 大多是休閒的外籍人士們, 頓時有種離開香港的感覺。
西班牙餐廳, 沒有太多的規則與煩文辱節, 比較輕鬆causal。這裡, 每到星期五六日更有Live Band的演出, 氣氛熱鬧許多。


 




餐牌中, 食物種類也不是, 特別喜歡西班牙Tapas小小份的。選擇多, 看得花多眼亂, 但正好滿足多心的意慾。細問廚師推介後, 好不容易才決定下來。


 
Sauteed cuttlefish "taglisatelle" with porcinis and a hint of chili HK$68

炒墨魚扁配少辣牛肝菌。扁扁的墨魚看似鵝腸, 爽口彈牙, 配上少許辣牛肝菌, 非常惹味, 作為前菜最好不過。


 
72h slow cooked pork belly with quince and potato cream 4pc - HK$75

72小時慢煮豬腩肉配桃梅薯茸。慢煮能夠使豬腩肉保留營養, 肉嫩多汁。上面類似的柑桔, 酸酸甜甜的, 帶走豬腩肉的油膩感, 令可口感提昇。


 
慢煮安格斯牛臉頰肉配香甜紅酒煮火龍果醬。牛臉頰肉經慢煮後, 保留原來肉汁之餘, 質感變得更軟腍入味。不知為何gooseberry譯為火龍果, 那應該是一種叫龍珠果的果子吧。牛臉頰肉肉汁多, 配上少少甜酒醬已經很足夠。


 
Creamy croquettes of iberico 5J ham served w/ romescu sauce 4pc - HK$45

炸流心西班牙5J火腿球配蕃茄果仁醬。5J 是一個西班牙火腿的牌子, 其火腿選自獨特而優質環境生長的西班牙豬。不過炸過後的火腿只剩下少許鹹香, 而菜式也沒有出現流心的狀態。



Lobster porcini, truffle "juicy" rice - HK$258

這個東西, 是朋友從西環自家的龍蝦場帶來的活龍蝦, 然後叫大廚給我們烹調的。於是, 他為我們做了這個松露蕃茄龍蝦湯飯。本來還是認為活龍蝦應是清蒸較好, 但這個也覺不錯。吃龍蝦當然要其鮮甜肉滑有彈性, 但連湯底也濃郁鮮甜, 而且還帶有少許酒味, 濃醇感覺更是怡人。


 
Spring rolls of oxtail in aromatic sherry Cordoba style 4pc - HK$54

西班牙雪梨酒燴牛尾春卷。薄薄的春卷皮脆口而不算油膩, 裡面包著以雪梨酒燴過的牛尾, 酒精被熱力全部揮發, 剩下軟腍的牛尾和脆脆的外皮, 不同口感, 互相輝映。


 
Meatballs of beef and pork in a tomato sauce 4pc - HK$45

茄汁牛肉及豬肉球, 相對這個菜式比較失色。牛肉及豬肉肉質粗糙較乾身而沒有彈性, 肉汁也不多。


 
Imported fresh chorizo in cider with garlic - HK$72

炒蒜香西班牙新鮮進口辣肉腸配蘋果酒, 這個配啤酒真是一流。辣肉腸帶微辣夾雜蒜茸油香, 非常惹味可口。



Organic egg slow cooked at 63 degrees with fresh chorizo on onion confit and fried potato - HK$58

63度慢煮有機雞蛋配西班牙辣肉腸, 慢煮洋蔥及炸薯片。又是一道慢煮菜式, 但勝在容易取悅人, 大人小朋友都會喜愛。看著雞蛋蛋漿慢慢在洋蔥及腸粒上流動, 食指大動。入口的蛋香, 加上煮至軟身的洋蔥甜味, 辣肉腸微辣惹味, 配上脆口薯片。集香甜辣脆於一身,實在停不了口。


 
吃飽, 座著閒聊之際, 遠處的迪迪尼放起了煙花。一天疲勞, 能於飽足之際看煙花, 浪漫而又舒服。尾聲,來了三款甜品,作為美好的結尾。Homemade Valrhona orange chocolate truffles 2pc - HK$34


自家製Valrhona香橙松露朱古力。餐廳用上法國南部的朱古力名牌 - Valrhona做成松露朱古力。朱古力入口順滑, 香橙片經烘焙之後滲出淡淡橙香。


 
Churros with hot chocolate and vanilla ice-cream - HK$52

炸西班牙油條配熱朱古力醬伴自家製雲喱拿雪糕。油條外脆內鬆軟, 點上旁邊的熱朱古力醬及雲喱拿雪糕, 好滋味。


 

 
Molten centre mini chocolate cake with violet flower ice-cream - HK$44

朱古力軟心蛋糕配紫羅蘭雪糕。相對之前的甜品美味, 這個就明顯比較普通。紫羅蘭味道的雪糕不常有, 但可惜吃不出紫羅蘭的味道。

沒有留言:

張貼留言