新斗記今次在尖沙咀的分店已是第九家分店, 同時也是香港分店最大的一家。面積達一萬五千尺, 全埸最多可容納約400人。一貫的雅致舒適裝潢, 以傳統富中國色彩的大廳, 加上中式陳設如字畫, 匾幅, 掛畫及屏風作點綴, 整體時尚優美。另外餐廳有8間廂房, 不論宴客或聚餐也可。
新斗記於2006年創立, 在該年於佐敦長樂街開設身一間店。其後在大圍, 銅鑼灣, 北角, 荃灣及屯門等都開設分店, 而且業務也迅速及展至大中華地方。現在深圳福田, 上海徐家匯及虹橋都有它們的分店啦!
為針對不同市場的需要, 它們更於2011年在中環開設首間小型燒味餐館「斗記燒味之家」, 以拿手的燒味為主打。
用上肉身厚的南澳帶子, 釀入彈牙的蝦膠, 再加上火腿蓉煎香, 兩者配合而成。
帶子的糯口與蝦膠的彈牙, 是不錯的組合, 而且火腿茸的少少鹹香, 正好平衡。只是覺得茨汁厚了一點點, 其他都很不錯。
經典懷舊名菜, 選用約30日大的乳鴿, 以巧手刀功去骨起肉, 炒香鴿脯及炸鴿骨, 再以加上菜及蛋伴碟。
鴿脯作材料是懷舊菜式, 炒鴿脯也是普遍, 肉質嫩滑也有肉質彈力。不過旁邊伴碟的, 上桌已猜是鵪鶉蛋而非鴿蛋。在台上, 師傅口中介紹的也是鵪鶉蛋, 但有一資深網上食評人稱說再三私人問過師傅都是鴿蛋。可是依我個人經驗說, 鴿蛋比鵪鶉蛋大蛋不少, 而且蛋白呈半透明, 跟現在吃的大不相同已。更有說是乳鴿蛋, 更是荒謬, 難道它是聖母化身嗎?
選用4-5斤的冬瓜, 瓜身比較軟滑, 配以鮮冬菇、雲耳、雪耳、馬蹄片及百果肉作材料, 用荷葉伴底, 令整個菜式都甚有消暑的感覺。
夏日消暑好菜式, 冬瓜未算太入味, 各樣配料也算工整。
另外,新斗記亦同時宣佈推出星級會員計畫,讓顧客可品嚐到更多本土最具代表性的經典菜式及美食。
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