2014年10月17日 星期五

日本街頭小食篇 (一)

其實不少亞洲國家也會有其街頭攤檔小食, 泰國的鴨湯粉, 台南擔仔麵等等。當然, 日本這個飲食文物深厚的地方也不少得街頭食品。今次趁廣島西条市的清酒節, 就讓我遇上不少的攤檔。


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從西条鶴酒造步行出來, 在出口之門旁就有這個東西。老實說, 真實的名字還是不太知道, 但是外表有趣, 不難取悅人而且操作簡單。


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首先只需一片如鞋底大的蝦餅, 塗上薄薄一層醬油, 灑上粒粒的天婦羅碎漿。用鑊慢火煎蛋, 煎至下層略脆的太陽蛋, 然後放上蝦餅。


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之後拉上沙律油及紫菜碎即可。下層脆口, 與蛋黃混合甚有味道, 而且沙律醬略甜, 感覺不錯。

看著這些東西, 感覺的都是人民的街頭智慧, 慨嘆為何香港非要對街邊檔趕盡殺絕不可? 難道這就是不同工作使命與生計的對立面嗎? 我不明白! 作為一個食客只是看著這小檔為我的柯打而即煎太陽蛋, 慚愧感到入鋪後的香港小食檔的無心戀戰與處事馬虎。

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