2014年10月27日 星期一

澳門小店風情@薯仔美食

澳門地方小, 但小店甚多, 有一種舊香港的飲食情懷。香港的問題就是租金太貴, 軟實力也同樣取挫, 在那些給出大量人工也得不到熱心工作及服務的社會裡, 試問又哪有好食肆呢? 澳門雖然地價也升了不少, 但仍有人務務實實做手好菜。當然, 小小一個澳門仍不能香港的國際視野相比, 但要說到街坊小店特色卻又不落後, 特別是泰國菜式也真有實力與香港比比。

這次跟拍檔來澳工作, 還是要帶他吃個好的。來到在荷蘭園二龍喉公園旁的小巷之中, 左穿右插到了上次來過的薯仔美食, 吃的是一口街坊式的泰菜宵夜。

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先來生蝦刺身, 件頭與鮮味始終難與香港大店相比, 比別就在於來料, 那也是意料之內。蝦肉彈性也有, 只是一種未到家的感覺。

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反而要說鮮魚皮的話更好, 魚皮爽口帶鮮, 味道淡而無腥, 單是一口爽脆就可滿足基本。

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餐廳牆上貼上不少菜式相片。友人一時心動, 點上了這個蛋包肉碎。蛋皮成形, 軟嫩不硬, 感覺不錯。可是內裡茄汁太多, 整個肉碎較濕身, 成個變成左茄汁肉碎蛋, 效果很一般。

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然而生醃牛肉沙律卻真不錯, 這個是我來了幾次的必點菜式之一。雖然醃料調味偏鹹一點, 但惹味感覺好, 而且與酒相伴配氣泡, 白酒, 紅酒, 甚至日本清酒也不是問題。青瓜菜絲爽口, 加上酸與微辣惹味, 牛肉淋而有咀嚼感, 整體不錯。

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而另一個店中必點就是這個薄蝦餅。記得第一次跟澳門朋友來吃蝦餅, 他們第一句就跟我說: "蝦餅梗係要食薄的啦!"。那次我還真第一次知道蝦餅原來有薄的, 香港吃的都如水泡般厚。後來帶一個香港的殿堂Blogger同飲食記者來吃, 還真讓他們開開眼界。

其實所謂的薄蝦薄是將打好的蝦漿塗在兩片春卷皮之間, 然後用鑊烘脆。外層一件件如薄餅脆口, 色澤金黃, 中層蝦漿彈力十足。看似煎炸油膩, 但碟底一點油都沒有。四人吃一個, 哪夠呀??

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再來一個泰式粉絲煲, 砂鍋上桌時熱烘, 粉絲乾身。醬汁都被熱力逼入粉絲之中, 所以味道有點鹹香, 而粉絲口感仍彈。基本上粉絲效果不錯, 只是覺得有點奇奇怪怪的夾著一隻雞翼在鍋中而已。

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炸春卷, 質感比較實。外皮脆但有點硬, 調味則偏淡, 要點上餐廳另上的醬汁才令味道濃一點。醬汁帶點, 味道似潮州桔油, 但也有少少酸, 加上辣椒及椰菜碎, 感覺不會太膩。

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而燒魷魚筒效果比春卷好, 魷魚肉口感柔軟, 近魷魚翼位置較脆。外層略略有燒烤香, 加點醬汁惹味, 也可吃上幾件。

餐廳雖不是絕佳水準, 但甚有街坊小店味道。溝通也甚街坊, 同行友人有時用詞也較市井, 不過粗聲粗氣的背後也有開心愉快的氣氛, 甚好玩!!
餐廳: 薯仔美食

 

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