2014年10月29日 星期三

墨墨無味

朋水友最近在網誌貼上一個於旺角, 收費五十元的潮式魚旦麵, 問究竟有幾好食。我心諗: "其實以這樣的租金與最低工資及勞工人力短缺的情況繼續發展落去, 五十元一碗粉應該越來越不罕有!!"


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那天到銅鑼灣, 再訪這家墨魚丸老字號。一碗雙墨米粉做宵夜, 索價已三十三元。雖為實際價錢仲有斷距離, 但心態已離不遠。

其實我點的是墨魚丸墨魚頭米粉, 但上桌時碗內的是墨魚鬚。因肚內空虛欠暖, 故無多問就吃。先一口湯, 淡而無味; 米粉同樣淡口, 而且感覺有點"行"的口感。老字號的墨魚丸嗎? 同樣有所失望。墨魚糯口黏牙, 但是彈性不足, 感覺有點粉的漿口, 只有點點墨魚味。


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也許整碗東西最好的要是那些"來錯了"的墨魚鬚, 有咬口又爽脆, 而且有淡鮮味。沒有土魷般的濃味, 又比水魷味厚而爽。


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但一碗米粉, 份量也不少。於是把心一橫, 向店方要求一個沙嗲汁, 沙嗲充滿沙茶香氣, 有鹹香亦夠惹味, 不錯。將其一羹羹加於湯中, 令米粉, 湯及墨魚丸都有復甦的表象。


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但其實還是加在墨魚鬚之上, 令兩者變得更好。不過要小心不能強加太多, 如我那樣般味道會變得很鹹, 還是連米粉吃較好。

老實說, 曾幾何時對這店都有一分的冀盼, 還真認為墨魚丸都是這老字號最佳。但當它分店不再, 今次回來再吃, 也許還是是要留一點距離比較好一點吧!!
餐廳: 文輝墨魚丸大王(銅鑼灣渣甸街22-24號)

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