2014年11月4日 星期二

雁木純米無慮過生原酒

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最近到過山口縣一帶遊走, 看到不少地酒, 令我想起原來六月到東京時也買了支山口縣的生酒。酒還活活生生的放在家中冰箱, 回來第一時間找機會喝。

這支雁木純米無濾過生原酒, 用上不過濾, 無淨化, 而且不加水, 不加熱殺菌的方法釀造。保留酒藏釀造出來的酒最原來的風格與味道。當然, 由於沒有加水的緣故, 酒精度比起一般清酒是高一點, 但酒精入口的揮發反射卻比一般的強, 容易令人感受強勁的果味, 與爆炸性的米鮮香。可是酒身本來都是純米酒級數, 精米步合不是特別的高, 所以酒味純淨度不那麼高, 後段令人有種強烈的苦澀感覺。

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