2014年11月3日 星期一

廣結麵緣

已有一段時間沒有到國內走走, 因多要國外周游之餘, 國內工作量有回落現象。這次不為工事來廣州, 見見老朋友也不錯。

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與朋友飲酒傾談後, 一個人回越秀區住宿地旁 (大概從公園前站行十分鐘左右吧!)。深夜一時多的士回來, 仍見這邊燈光火著, 於是來看看吃個宵夜。街頭這家巧美麵店, 門面光亮似是舊日子的大光燈麵檔。旁邊不少炒小菜食肆, 但一個人能吃多少? 還是好端端一個麵足已。

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店內人不多, 似有幾個夜歸人如我在吃吃。牆上掛著蔡瀾先生頭像, 半含微笑, 似是有所暗示。麵店以雲吞為主打, 更號稱首創五寶雲吞。相信所謂五寶雲吞就是用上不同餡料做成的雲吞。眼見餐牌上有鮮蝦雲吞, 帶子雲吞, 蟹籽雲吞, 赤貝柱雲吞及辣味鮑魚仔雲吞。感覺有趣, 也不知是否不同顏色。


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古板的我只是要了個傳統口味的鮮蝦雲吞麵, 同樣麵要求爽啲。的確, 麵條爽口彈牙, 只有很淡很淡的鹼水味道。咬下, 口中如橡筋般彈跳。雲吞細粒, 內餡豬肉味香, 加上蝦肉爽口, 外皮薄而滑, 感覺很不錯。只是捏著的雲吞皮略緊, 其他都很滿意。整個麵唯一覺得不足的是湯味甚淡, 沒有魚香, 也沒蝦鮮, 是個失筆。
餐廳: 巧美麵店 (越秀区惠福东路455号景腾商业大厦内)

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