餐廳除菜式, 還以靚茶及其主典木器裝飾作為一大特色。未上菜, 先上菜。一道明前龍井, 清清青茶香, 乳香淡淡, 但入口不夠身又不夠回香, 茶杯留味不多。
前菜四道, 由蕃茄開始順時針的吃。冰鎮荔枝蕃茄, 蕃茄內藏荔枝肉, 清爽中有甜味, 用第一味菜不錯。然而蔥油薑茸蟹肉伴鮮粉皮, 同樣清爽, 但次前的有甜香, 映得這個反而無味。
四個之中這個醬油香雞樅煎帶子最好, 帶子用上刺身帶子, 半生熟香煎。外脆內腍之中, 加上如XO醬的花味及炸藕片的脆口, 平衡感最好。
最後的那個汾酒牛脷感覺只是一般, 吃不到汾酒清香, 只是牛脷質感算不錯而已。
生拆蟹肉釀蟹鉗, 製作認真, 蟹肉也有鮮爽彈性, 可是味道一般, 質感可以但味略淡。只是配合下面如龍蝦湯汁汁醬, 提升一點鮮味會好一點點。
老火湯一道 - 日月魚桂圓燉湯, 湯頭夠味, 也覺稍甜, 但難以突出。
中間還有一道薑米蛋白酥皮盒, 這個菜式是我極期待的一個。結果來了還是急不及待的吃了, 沒有留一張照片。雖然有點冒失, 但也還記得蛋白的香滑, 酥皮鬆化, 效果極好, 可說是全晚最好一道。旁邊的蕃茄凍湯, 清香帶甜。
湯後, 中間二度茶。南岩鐵觀音, 老實說, 甘香味不足, 只覺味太淡, 一可能是剛初二三泡, 味不夠, 難如岩茶清怡礦物中帶回甘。
原本餐牌寫是時令蔬菜, 結果來了竹笙香菇卷, 不過效果只是一般! 吃不出味道, 也帶不走質感。
香草陳皮烤豬肋排, 幸好不如之前食友寫的太乾。不過陳東味道不明顯, 豬肋排脂肪也是奇怪地不夠香。
牛肝菌黑松露炆雞, 雞肉炆淋, 質感有點煲湯肉感覺。汁茨稠, 但味不多, 黑松露味道不明顯, 而雞皮的脂香也不夠。也算木耳爽口, 有如叫化雞罷了!
不過眾人異口同聲讚賞這個清清的黑松露飯, 淡香幽雅, 拌汁茨也許可以。
甜品之前再來一道普洱紫茶, 相信是用傳聞1最好的頂部紫芽做成的普洱。不過茶色, 茶香及其熟香都不夠, 茶葉份量與泡茶數的影響吧!
甜品輕描淡寫, 藍莓芝士。不特別, 也不算差, 以求速戰速決!
餐廳打烊約十一時, 酒鬼死磨不果, 結果夾帶酒樽而逃! 不過整體食物於我來說, 只拍很一般, 亦看不出特色來。相信朋友心水之中, 一家有更好的選擇吧!
餐廳: 慶公宴 (地址: 中環蘭桂坊8-11號昌隆商業大廈10樓)
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