2014年12月26日 星期五

銀河鐵道

銀河銀道純米大吟釀生原酒, 跳出了傳統日本清酒的飲用框架。以破格的極低溫冷藏至結冰, 然後開瓶慢慢待酒融化而飲。


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酒藏用上比零下五溫更低溫的狀態, 以未經加熱殺菌的情況, 生酒冰點熟成十年。就算出廠後, 也仍保存生酒, 所以以冰結方法將微生物運動減至最低。飲用時讓其慢慢融化, 將冰塊同飲。好運的朋友也會見到一個個完整的冰結晶。

一般如可樂冰結之後, 因為水份被抽起, 原漿給飲掉的情況底下, 汽水的味道會變得越來越淡。但是這酒神奇之處在於其口味風格會一路維持至最後一杯。入口有吟釀般的果味爆發力, 米香純淨, 質感絲滑。可是當開瓶不能一次飲掉之後, 風味流失之餘, 神奇效力也都沒有了!

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