2014年12月23日 星期二

William Fevre Chablis GC Bougros "Cote Bouguerots" 2007

勃艮地經典產區Chablis傳統地與法國生蠔配合得天衣無縫, 而且該地區的酒也能與不少菜式做出不錯的配搭美味

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2007年的William Fevre Chablis Grand Cru, 來自Bourgos村區中的"Cote Bouguerots"田。論級別排頭, 這支酒當然高班, 但開瓶後卻沒有多少味道。緊緊的礦物如鑿不開的石頭, 沒有花間流水, 似是重門深鎖。估不到2007年也有如斯功架, 就連酒董有名濃郁的酵母風格也不明顯。相信換瓶過來, 三兩小時才漸見開放。配合食物也許只有淡雅的蝦籽扎蹄能與之相較。

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