這邊廂與大哥在上環賽馬會呷著茶, 吃著午宴, 那邊廂他跟我說: "今晚無咩做, 過來澳門, 我請你食飯! 五點響上面攞船飛啦!"
說時遲那時快的, 豈有不去之理!
下船, 四門轎車直到威尼斯人, 接著收到短訊來這家在購物區聖馬可廣場新開的金貴軒。櫈未坐暖, 已見服務員抬著一箱箱進來, 然後放在旁桌一打一打的酒, 沒有退縮的份兒。
人齊起菜, 未見刀光劍影。先來個湯暖暖胃, 花膠燉竹絲雞, 湯頭夠味, 花膠厚而有肉地, 的確醒神。
竹笙露筍, 菜式看似簡單。但平凡中見不平凡, 兩樣食才當中, 除露筍有輕輕的蔬菜鮮之外, 基本上是靠茨汁調味。大哥的確甚有諗頭, 用上雲腿加入高湯玻璃芝調味, 另外加入燕窩提升口感。令整個菜式的立體感增高到另一個層面, 一絕!
全餐飯極度滿足, 餐廳盡題, 蒸, 炒, 煮, 燉, 煎, 炸, 扣的基本功夫。食材也不分東西, 不是fusion, 但以長補短。後來大哥跟我悄悄話說, 原來菜式全是他腦中自編, 餐牌沒有多少樣。但以有一段時間沒去, 相信這些菜更應該在餐牌出現吧!
餐廳: 金貴軒海鮮酒家 (地址: 路氹城威尼斯人購物中心聖馬可廣場3006舖)
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