七田純米七割五分

日本九州佐賀縣, 除了令我想起和牛之外, 就是七田的天山酒造。天山酒造, 顧名思義在佐賀的山邊水旁, 天然的地利讓他釀造出傑出的日本清酒, 而且更獲得歷任首相送上"國酒"的美譽。





七田是其天山酒造名下的其中一個品牌系列。ひやおろし秋酒, 是其秋天限量的季節出品。深信只要米質優良, 就算不用多加磨米也能做出美味的酒。

這支純米酒的精米步合只是75%, 用上神級米種, 愛山, 釀造。縱是純米酒也滲有實實在在的吟釀果香, 米醇味也集中, 唯收結略短。如想更上一層樓的話, 七田之中還有更優質的酒等待發掘。