2015年3月6日 星期五

別天神@尖沙咀

兩天特別的新任務很是有趣。平日做人, 要挑剔人很容易, 這次是要他們從不好的缺點改過來, 處於正面來找出弱項, 所以坐著聽著時正時反, 挺複雜的。

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工作過後, 吃東西是基本。在尖沙咀, 連吃雲南米線都四五十蚊的情況下, 不如爽爽快快吃個拉麵。於是走到亞士厘道的別天神。

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未到六點, 店內沒多少人。見店員在討論一些機器運作, 看看, 原來以八達通付款可減HK$2, 不錯吧!

點了一個蝦麵豉豚骨湯拉麵。平常香港最多的都是豚骨湯, 但濃淡, 鹹度, 甚至顏色都各有不同。這裡的豬骨湯只屬中等濃厚, 比那些濃味極端份子還有很大的距離。不過湯底再加上麵豉與蝦, 未上桌已聞到鮮香。鹹香加鮮味帶出濃淡適中, 鮮味香濃的湯底。論湯底, 這裡絕對不錯。

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麵條是白幼圓形麵條, 掛湯能力高, 但是味淡。湯底配襯下去好像有種被稀釋的感覺。麵條要求硬麵, 但因湯熱, 未吃到尾已沒有了彈性。於我而言, 下次應要特硬麵。

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配料方面, 細細隻的櫻花蝦仔脆口而香, 夾在麵中吃能有更好口感。其他粟米粒, 蔥花點綴可以。叉燒三片略厚, 但看過去感覺略硬, 但入口不算太乾, 算是可以。

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喜歡餐廳的互動, 提出幾個加入調味料的建議, 配合不同人的個別口味喜好。個人建議無論如何也要加一點點蒜蓉, 可以提鮮, 也可增加湯的複雜感。惹味一點的話, 加多點芝麻都不錯。

整體來說, 拉麵的湯底是很不錯的, 然而其他不算突出。HK$78的麵, 份量比我想像的少, 可能是細麵的原因吧。事實六點食完, 八點半就餓了!

餐廳:別天神 (地址:尖沙咀阿士厘道24號天星大廈地下A1地舖)

1 則留言:

  1. 我也喜歡原味湯底,豬骨味更突出~

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