2015年4月11日 星期六

The Chambers @ Portsmouth

每年四月英國之旅不會少,這次是三年來首次同一次行程做兩個比賽評判,在外時間特別長,待慢了在香港等我的朋友們。理論上是可以斬短一些時間,但明白英國也要休息,所以星期六日變成了我的空閒日子。

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出走Portsmouth是我的選擇,有朋友說這可是她的故地,以此To CY!

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睡了一夜,翌早起來就要吃。Prawn,Crawfish Cocktail with mixed salad,以炸漿酥炸海鮮雜錦。食材是雪藏用料是可以預期的,不過蝦肉卻有點死實,蝦頭則有蝦膏甘味,只是尾段有點苦。

魷魚圈反而表現好,只是初吃沒有味道,要蘸上旁邊不知哪裡學來的泰式"是拉差"甜辣醬才顯得好一點。不過魷魚圈質感不硬,口感有彈性。蘸起辣醬也與桌上的南非Chenin Blanc算是搭配。

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主菜來的是Portsmouth本土多能找到的Black Sea Bream Fillet。底下是小蝦肉,butter sweetcorn risottos,飯身太黏,感覺似一口滿是蘑菇忌廉醬的濕飯。不過飯中加上了一些Parley slices,令感覺清爽一點。

Sea Bream fillet肉不算厚,也許是一碟一邊的小Sea Bream。肉質不錯,軟腍可口,皮也煎得脆,只是調味鹹了點。只是想如果餐廳先用粗鹽幫魚擦身醃一下,然後清洗一下才煎效果可能好些。我知這個比較中式,但現在食材都已全球化,何不煮法都可仿效?

無論如何,吃下我的第一個午餐,怎樣都比炸雞好,而且也有Portsmouth特色。

餐廳:The Chambers (Address: 27 Landport Terrace, Portsmouth, Hampshire PO1 2RG英國)

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