2015年5月19日 星期二

有友便是好!

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屈指一算,今年四五月真不知有多少天在港留守。這兩個月的"飛人生活",我會好好記住的!

雖然留港時間短,但大哥耐心等候相約數月相就檔期,就是要與我吃好東西。

大哥是新界原居民,對屯門元朗一帶每一尺每一角都十分熟識。這次相約洪水橋晚飯,一定有好事發生。原來洪水橋市中心不僅僅有茶餐廳,還有街坊日本菜。

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街坊日本菜與高級日本餐不一樣,不會有日本什麼道什麼流師傅主理,食材相較單一,一般小批量在本地取貨,少有什麼日本空運直送等。可是價錢相宜一點,食客撞口撞臉,有種街坊味。

前菜來一道雞泡魚乾,中規中矩。畢竟即成用料加燒。烤爐時間控制好就可以, 只怕汁漿有時太黏口。這個也算可以吧!

來一盤生蠔在街坊日本菜也不容易,老闆特別推介的新鮮當日返貨蠔料。三款蠔由薄身脆口而鹹水味略淡的法國蠔食起。到最後的Giranado,厚身順滑,鹹水蠔味中有甜美效果。如要襯上日本清酒,此等蠔是絕配。

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食材這東西有時不用花巧,就是新鮮料好就勝千言萬語。再來一盤刺身五點,看賣相大概也出不了岔子。
翡翠螺肉厚而爽,涼口不韌;
帆立貝黏糯厚肉,入口飽滿,令人滿足;
甘蝦身粗肉腍,蝦頭有膏而甜;
海膽用的是加拿大膽,雖甘甜美味未及日本一眾海膽出品,但物值高。以街坊餐廳來說已算可以。
三文魚腩油脂而甘,味道當然不錯,而且感謝新鮮。

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再來腹大滿滿的蟹,爆膏的蟹黃,帶有半黏蟹膏。肉質彈力,蟹黃滿瀉,只略嫌甘甜味有點流失,整體也很不錯。

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由冷盤入燒烤。鯖魚一道,不過不失。美味在上桌一剎,皮脆而肉帶汁,感覺挺好。街坊餐來說,算是有心機之作。

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再來一個土佐豆腐,內裡嫩滑燙口。外層也算有脆口,木魚汁亦夠味,只是木魚絲略韌一點。

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整體來說,餐廳出品及水平不錯。如果要我拿此跟星級酒店與摘星餐廳比較,這樣是不公平的。但縱論現今街坊式屋邨日菜,這樣的作料,這樣的烤魚心機,再論收費,值得給個讚。

櫻井壽司刺身生蠔專門店
元朗洪水橋盈福街8號地下A舖

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