2015年5月28日 星期四

重聚日@珠江酒家

離別是傷感的,重聚是歡喜的。在外走了很多個月,回來見見朋友,多累也不計。尤其是多年結識的老友舊同學,對我而言,極之珍惜。無事相約,結伴在珠江酒家吃吃。

因事遲宜,到時朋友在吃一碟口水花甲。惹味蒜香,微辣而花甲彈性質感。心花放,只是底下青瓜欠入味而已。


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再點蠔爽,粒粒脆口有汁。蠔嫩不韌,蔥花鹽點綴,全晚最好。


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反而豉油皇鵝腸失色。鵝腸未拖乾水,不爽,有欠乾脆。肥甘香不足,豉油皇味欠奉。底下芽菜還較好,不如加點餐廳惹味香辣的辣椒油伴吃。


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本想點家鄉蝴蝶腩煲,但來了豬雜蝴蝶腩煲。中份量已夠四人吃飽。蝴蝶腩足料,越煲越好,肉腍帶爽脆。喜愛吃中芹,爽脆而有獨特香味。豬雜中以竹腸的彈牙與糯口最好。說是清湯腩,少了白鹵水,湯底似豬骨煲火鍋湯底較多。配菜中除中芹外,蘿蔔也不失色,吸引湯中味道,好味。

後再來一個蝦醬通菜,可惜趕收工的樣子。菜先水煮,原味流失不夠,還要未收水。蝦醬不夠,鮮味惹味不出來,只剩脆口菜質。

老實說,要說一流小菜,難以服眾。但一口街坊地道,這個可真認同,而且朋友聚會還是旨在見面。不貴的消費,基本的格局,可以吧!

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