Here I am @ Pomaire

剛到智利的第一天, 甫落機就有行程，所以只好草草的回到酒店安頓梳洗。五月份的Santiago，天氣已轉清涼。儘管下什是22度的猛烈太陽，晚上還真就只有11-12度左右。三十多小時的飛機，累，是可以想像的。但沒有好東西吃才是重點！



人帶著半餓的身驅出發，從Santiago往西，即海邊進發。沿78號公路，到San Antonio區內一個陶泥出名的城鎮, 叫作Pomaire。酒莊代表問我想吃什麼？我說："你們吃什麼，我就吃什麼！餐廳最好越地道越好！"於是來到了這家叫作Aqui Estoy You -- Here I am，的餐廳。



餐廳全家庭式操作，是香港久違了的家庭小手作。媽媽收錢，爸爸採購，兒子樓面，還有親戚掌廚。樣樣事情細心打理，但與客人就如朋友一樣，好似每天見面的親切。



酒莊釀酒師知我才剛到埗，了解長途飛機之苦。說要補充能量，就要點這個Cazuela的菜式。Cazuela是地道的家庭手工菜式，用上薯仔、牛肉及蔬菜熬製的菜湯作底。加入小米及牛肉同食，是個半湯半菜的菜式。

這個湯窩心暖胃，正好！牛肉清湯有淡淡肉香味道，牛骨帶動鮮味。薯仔蔬菜，清清淡淡，味道有如葡式的薯仔菜湯。牛腩是帶肥帶骨的崩沙腩，肉淋而鮮，肥膏部分更覺甘香，質感有嚼勁但不會太乾硬。牛腩上層的半水晶狀入口更有彈性，鮮味更好。



智利人食飯很隨意，只是點上主菜，就隨便來一點頭盤平行的吃。沒有花巧，就只是一個椰菜絲沙律，之後加上橄欖油及鹽就可以了。連麵包也是餐廳先家製造，叫作Pan Amasado，質感有點硬實實的。



食材有時不用轉彎抺角的，不求世界級，只求在地性。餐廳印用橄欖油就只是當地本土自家製造，更勝千言萬語。呆道新鮮，油香十足。

首到南美，喜歡他們的單純樸實，不上綱上線，不胡亂將生活套在不安之上。生活簡單也許就是美！