2015年6月1日 星期一

小酌怡情@權昌新順發

工作苦來志在食,一天奔波,到晚也要吃點好的。在澳門,有高級飲食的奢華熱鬧,也有街坊地記的小巧。相約朋友靜靜的坐坐聊聊,還是找家方便的小菜兩味好一點。

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權昌新順發,美副將黑鬼山下的街坊宵夜檔。一道水煮黃牛肉,肉腍而香。醬油鹵水,薑蔥芽菜加辣椒,惹味。肉香夠鮮,伴一口波爾多紅酒不錯。

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朋友見螄蚶新鮮,打來一斤白灼。沙蚶而非血蚶,未有一盤“血水“。白水嫩灼輕拖,肉嫩而滑。一口鮮味難免,少許醬油帶出鮮上鮮。

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兩個人宵夜,吃不了多少。再來一個冰鎮牛展。牛展爽口,啖啖肉。蘸上蒜辣蔥油,有一口蔥蒜惹味之餘,亦能提鮮。不過如果配紅酒的話,還是不蘸醬的好。

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