2015年7月5日 星期日

一串串的天婦羅@東京

到東京打個轉, 三兩天時間, 吃不了多少店。這次怱怱忙忙, 未有相名店細味, 但朋友介紹的店已叫人回味。



新宿南口出, 過兩條馬路轉角, 有這家天婦羅店。地址可在以下連結找到
http://s.tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13049591/



餐廳以天婦羅為主打, 但並非一般高格調一件件上的天婦羅, 而是較平民化的串燒天婦羅。吃的可由餐廳發辦, 先是第一道三味, 再落單三味, 一路可點五次。十多款由淡到濃, 最後還可選菜漬等。不過老實說, 吃到第三次已飽了, 相信大胃王才能吃特完。




首先第一進是三味, 是清淡口味先行。紫菜魚卷, 簡單而味淡。蝦肉毛茄組合, 蝦身彎曲捲起少許潺的毛茄, 味道清淡。然後是濃味的帶子, 口感厚一點, 而且肉質有彈性。



第二進也是三味, 味道傾向濃一點。雞肉麵豉串, 簡單以雞肉串上漿脆炸, 之後在表面加上麵豉醬。雞肉瘦肉多, 少有脂香, 但脆口之餘也有麵豉惹味。茄子, 脆漿加上鹽花, 茄子仍有汁。蓮藕件, 脆口而爽, 清淡鮮味。



第三進同樣是三味, 食材味道再濃一點。八爪魚仔, 口感彈牙, 鮮味濃。炸露筍, 外脆內爽, 清鮮無渣。炸圓形魚丸, 用魚柳肉打成後再炸。入口淋滑, 有魚香味。



第四進亦是三味, 味道更濃口味更豐富。鰹魚當造, 肉味濃而厚, 鮮味一流。煙肉車厘茄, 鮮味加肉香。煙肉脆口, 車厘茄燙口, 難有人抗拒。再來芋頭魚丸, 似彈而帶糯米感。



肚子已很飽, 但還是堅持第五進。淺水池魚, 夾雜紫蘇葉, 香脆可口, 魚肉滑口感佳。接著再來豬肋肉, 味道有嚼勁, 外脆而內有脂香。最後是鱒魚, 油香比三文魚更好, 魚味香濃得多。

最後還是再吃不下茶漬飯或天丼, 但是這些串天婦羅, 一邊佐酒一邊吃, 感覺極不錯。下次到新宿, 又有一家必去店, 那管只是幾串之後轉場也好。
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