2015年9月18日 星期五

精巧點心@8


雖然不認但還是不得不相信自己也算是個"低頭族",加上工作多,往往跟朋友溝通都是What's, We Chat之類。這天剛好在Facebook看到朋友一家到澳門去,心想,總得跟他碰碰面。


想帶朋友吃點好,而且有小朋友吃要坐得舒服,於是膽粗粗的邀約到米三星中菜8餐廳。幸運的是餐廳剛好有位置,定必是朋友的小孩給我們帶上了好運。


12點到埗坐下,邊看餐牌邊等朋友到來。小孩扭擰,也得等了好一會,但是進餐廳卻如劉姥姥到大觀園,被那餐廳五光十色的佈置吸引。好讓我們能聚一聚,而且可專心吃吃。


點菜後,餐廳送上餐前小食。一隻柚子啫喱凍,汁煮凍鮑魚也顯功架。鮑魚有汁煮香味,入口涼快而不搶味。下層柚子清爽,甚感開胃。另外是野菌、色椒切粒,汁茨略多,但下層雀巢依舊脆口。


XO醬需另外加錢,但是十分足料,能調味但也可淨食。


餐廳點心選擇不算太多,但是每款都是手功菜式。當中小籠包也有三款選擇,豐儉由人。但是另加這一個特別的龍蝦小籠包。餐廳內沒有註明,但是也可跟店員點的。


小籠包湯汁也多,龍蝦味鮮但比豬肉淡,一口湯汁不膩。可是龍蝦肉質感卻比豬肉好,彈力足而嚼勁一流。


來個金絲脆網叉燒卷,外層黃金皮脆,內裡叉燒蜜味濃。只嫌兩旁略厚,但是整體都不錯。


春風得意腸,利用炸春卷作餡,外層包上腸粉。加上腸炒醬油,外層軟滑,內餡脆香。就算放涼了一陣,春卷也脆,隔風過風掌握得好,腸炒漿不厚而成形,見功架。


朋友酷愛球狀,高力黑豚肉正合他意。外層高力圓頂,良久而不會倒塌,但是咬下是空心的。


中間捻著一件黑豚肉,有點像健康球般。然而豚肉軟腍,高力也如泡芙軟滑。


喜歡吃點心,因為種類多,可滿呎多樣口感,特別是精美巧手的更加欣賞。煎炸的來了一點,還是要點蒸煮的。羊肚菌雞絲粉包,初時還真的以為是包子。上桌時原來是用上羊肚包裹雞絲。雖說比之前的點心,味道要清一點,但是感覺絕不落下風。就如一陣搖滾狂熱之後的一道清新小品民歌。爽口有嚼勁,清鮮可愛。



陳皮野菌牛肉球,香氣甚佳。牛肉入口雖不會有過份的期待,但是陳皮香中帶微清澀感覺,與菌類的爽口,只是一句"This is it!",不多不少。


薯蓉蟹餅琵琶蝦,賣相一貫精美。薯蓉比例較多,可惜珠玉在前,這個恐怕要被比一下去了!


餐廳每個菜式都講求色香味,賣相永遠是第一個取悅點。就連簡單一個叉燒包就要做到如刺猬一般,用麵包的皮一粿粿的挑出來,沒有後期加工。每一道都計算恰到好處。喜歡傳統的還是會說,都是喜愛那個皮開肉裂的叉燒包,但是這個新創意的,不能不欣賞一下。

整體來說,以食物賣相及心思,這些點心絕對是三星之選;而且朋友買單,他說亦不貴。草草看一下餐牌,一客點心還是$50-70左右,這個水平,實屬超值。

8餐廳
新葡京酒店2樓

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