2015年10月1日 星期四

酒店式自助餐@自助山


久聞自助山大名,早早之前在澳門新葡京已知這名字,但因澳門街選擇多,而且多是一人行,所以不太會選擇自助餐。後來知道餐廳將在澳門奢華六星級的自助餐選擇搬到了香港,已想約朋友一試究竟。誰知大名如雷貫耳,甫過江,即爆滿數月。


好不容易托朋友的福才得這寥寥幾位,感謝感謝!
餐廳落座合和中心頂樓,旋轉餐廳位置。人有點年紀,重遇舊地,總有些感受。喝著香檳,心裡有總說不出來的奇妙感覺。


未提飲食,先提食客。不要輕易將手袋放在靠窗旁邊,因為這樣你的手袋會轉到別人的旁邊呀!


吃自助餐當然是看食物的用料與選擇的多寡,這裡,未上來已知絕不是問題。但更值得了解的,是我們這些酒徒有什麼樂趣兒!


原來餐廳在靜靜一角放有六至七大排專門保存杯裝的葡萄酒,少說也有40-50款,而且每款都可一小杯一小杯的買,滿足喜歡嚐試不同酒的酒客。


不單單是葡萄酒,就連日本清酒也有4-5款給選擇。





從頭盤開始,香港人看自助餐的基本,最重要看看是否生蠔、長腳蟹等供應。事實,自助山在這方面絕不會缺少。海鮮檯基本上都齊,生蠔、長腳蟹、青口、海蝦、蜆肉等等。而且用料也新鮮,生蠔配香檳又是一絕配。





刺身、冷盤及沙律也齊全。其中刺身雖只4-5款,但油甘魚味道新鮮清宜,越吃越好味。反而三文魚腩肥美,但可以很快就飽。搗蛋的朋友還要來一個白飯,即席做了個魚生飯來吃。Cold-Cut的選擇也不錯,由Salami三兩款,風腿的由瘦淡到油而鹹都可選擇。沙律菜式都是普遍見到的,但是dressing卻有多堤選擇。


特別喜歡他們所用的蕃茄,都是來料成本貴,肉多汁多而有鮮香的。



燒烤熟食也不少,有日式的串燒、爐端燒及鐵皮燒類型,其中鐵皮即煎鵝肝極佳。更有西式的BBQ牛扒,羊架,香腸等。另外還有中式的燒臘!



熱盤當然也有印度薄餅、胡椒薄餅及咖喱。另外,燒牛肉都是搶手貨!剛到來時,燒牛看到的是七支骨的大肉,不到一個小時,燒牛肉只剩下兩支骨,受歡迎程度驚人。




除此之外,還有很多點題勸式,例如即炸日式天婦羅、中式點心、炒菜、湯羹等等。餐廳每一個菜式的安排都不會馬虎。雖然,自助餐絕非是什麼驚為天人的美食,但是有一個仔細料理菜式的心已屬難得了!






甜品還來得更豐富,朱古力瀑布,有如進入了Charlie's Chocolate Factory般,隨便拿水果就往朱古力內轉。馬卡龍、蛋糕、果醬批源源不絕的供應。就連雪糕旁的橡皮糖及果仁都見客人不斷拿取!


最後還是一杯咖啡,加上一件果仁曲奇,已夠滿足!

總結來說,自助山這個"過江龍"從用料、做功及配套都算是不錯的。但是要看看收費吧,如星期日Sunday Bunch食物連任飲香檳近$800,都算是跟貼香港五星級酒店Sunday Bunch的價錢。,可是餐廳依舊爆滿三個月,可見物值不低。

重回合和,有種感概。當年頂樓旋轉66曾是香港最高的餐廳,多年地方用途改了又改,兜兜轉轉,又回到了自助餐的懷抱。
當年還有許冠文先生的電影"合家歡"在此取景,正是說內地人來講的古怪趣地。
今天,同樣是內地人來了,但他們已進步不了。反之,香港人卻不進反退,為何?

自助山
灣仔皇后大道東183號合和中心62樓

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