2016年4月20日 星期三

活在街頭角落時


人老愛懷舊,曾經,香港是個說起食就要令人心動的美食天堂。上館子金瑭輝煌,百味珍饈的不說;單是街頭的小智慧,生活點滴,就足以令人神往,那些街邊小吃,不遜今年的台灣夜市。不知從何時開始,街邊的小販要打壓;街頭的飲食被逼上鋪,而鋪金又越來越貴,那就再沒有做好味道的心機了!

可幸澳門街依然還有這一點點街頭風情,令刻板的人生,有點靈動。在我看來,這些東西都是港澳至寶,所以每次都想找上一些,好讓我懷舊一下。


成記粥店,不完全是一家店,它只是一個鋪,夾在後巷之內。就在新馬路到福隆新街的路上,大路口有人正在墳涼茶的平地之中。鋪面很不經意,但是其實停留的人很多。


粥鋪做很多澳門街坊與過埠港客的生意。有些香港人一落船,還未夠鐘check-in就先來吃一下。成記用上生滾粥方式,雖還不是我愛的原料老火粥做法,但是粥底又綿又厚。加入新鮮用料生滾,質感不會過老,味道也好。


一碗艇仔粥,魚片、豬肚、粉腸與肉片,沒有了以前的花生、碎肉,但味道不錯。我愛多蔥花,更能吃出粥綿與鮮味。


粥店由老闆一人主理,加上幾位幫工。老闆記性特別好,只點了一次的粥,幾乎可順序背出來。而另一樣賣完即止的,就是這個澳門人稱作炸麵的東西,其實就是油條剪成斷。雖然不是特別的脆口,但是蘸上粥同吃,又是另一番風味。

這是喜受那些什麼都不是,只是沉沉實實的做好一碗粥的小店。這才是以前的味道,才是每個愛吃的人都追求的一種真情。

成記粥店
新馬路新馬路營地大街吳家圍

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